吃肉在 70年代末 80年代初那可是一等一的大事，特别是在农村地区，一年到头能吃到一两次肉，就已经相当不错了。
而且农村的肉，大部分不是拿肉票去公社或县城买的，而是等大队杀猪时，每家或多或少分一点，这肉就显得格外宝贵。
家里吃肉也有讲究，一般除了逢年过节或招待重要客人，平日里就算有肉也舍不得吃。
那有了肉怎么保存呢？
家家户户都会用盐把肉腌制后，挂在灶台上方的房梁上。
这样，灶台烧火做饭时，烟子就会熏烤着肉，长期熏制，肉被柴火熏得入味，没了水份，保存时间很长，不会生虫，放上几年都没问题。
要是家里有老人想吃肉，家人就会切一片，和白菜、萝卜等常见的农村蔬菜，或者红薯等粗粮一起煮，让菜和红薯吸收肉味。
吃饭时，大家都能尝到肉味，而这片肉最后会给老人吃。
但大部分老人都很节约，心疼肉，往往舍不得吃，或只吃一点，剩下的肉又会被挂回房梁，等下次想吃肉或有客人来，再放进菜锅与红薯、粗粮同煮，直到肉煮得没味儿了，才会被吃掉。
大家想着能在这儿做工，每天拿两斤米回去就很不错了。
舍得的人，每天煮半斤或一斤米，还能剩一点；
舍不得的，会把这两斤米拿到粮站换成糙米或粗粮。
没想到在这儿做工，不仅能拿大米，还能吃猪肉，大家开心极了。
周铭大声说：“今天晚上咱们就吃猪肉火锅！”
现场村民纷纷站起来，掌声雷动。
随后，周铭把张其宏叫到旁边说：“张队长，能不能麻烦你到红旗分场，把刘八一叫过来一下？”
“我想让他到县城拿些猪肉过来。”
张其宏虽是大队长，但在那个年代，大队长家的条件和普通村民相差无几，大家都穷。
别看张其宏家前段时间吃了鹿肉，那只是偶然，长期缺乏脂肪和蛋白质才是常态，而且野鹿哪能和家猪肉相比，家猪身上的肥肉可是满满的油脂。
张其宏想着自己作为生产现场负责人，晚上吃肉也有份，立马说：“我现在就去叫刘八一。”
很快，刘八一急匆匆赶到二大队，还以为出了什么急事。
周铭却让他告诉高凤，并安排几个老知青和高凤一起，从红旗分场抬一头猪过来，晚上在二大队吃猪肉火锅，还让刘八一叫上厂里的 60位工人和剩下的 5名知青一起来热闹热闹。
刘八一听说要抬一头猪过来，十分震惊。
大家虽是老知青，在红旗分场时隔三差五有肉吃，但突然要用一头猪招待村民，他还是有些犹豫——猪肉实在太宝贵了，用一头猪招待别人，想想都心疼。
他纠结又小心翼翼地问：“铭哥，真要抬猪过来啊？”
周铭说：“东西我已经准备好了，高凤知道在哪儿，你们按高凤说的做就行。”
“工厂工人和二大队村民这段时间都辛苦了，大家保质保量完成生产任务，县城那边也给了我们奖励。”
“今天杀猪吃肉，既是奖励大家，也是鼓励大家再接再厉，提高生产效率。”
周铭都这么说了，刘八一不好再说什么，立刻照办。
一个小时后，猪肉被红旗分场的几个老知青抬了过来。
这只大肥猪，是周铭在 2025年通过超市采购渠道买来的，整头猪足有250多斤重。
由于周铭是从 2025年的超市采购的猪，所以猪已经被打理干净，猪肉和猪内脏也已分开。
当猪被知青们抬进二大队时，戏台旁临时工厂的村民们在周铭的招呼下，纷纷出来帮忙。看到这头大肥猪，大家兴奋不已。
“我的天哪，这头猪至少得 200来斤吧！”
“就是啊，这体型好大，咱们可从来没见过这么大的肥猪！”
2025年的猪用饲料养殖，一般 6到 8个月就能出栏，标准出栏重量在 250斤左右。
但这个年代，村民养猪没有饲料，连潲水都紧缺——毕竟人都难以摄取足够油脂，更别说猪了。
那时的猪吃猪草，农户每天都要去田间割草，再用铡刀切碎，掺水煮熟。
煮猪草不仅能降解野菜、薯类藤蔓、树叶中的生物碱、草酸等毒素，还能让猪更好消化，同时杀灭寄生虫卵和病菌——毕竟粪水浇灌庄稼时，难免会污染猪草。
对农村孩子来说，放学后割猪草，是童年的一大“噩梦”。
吃猪草的猪，养一年都比不上 2025年吃饲料的猪养 6到 8个月长得肥，难怪二大队的村民都没见过这么大的猪。
更别说还有全套内脏：猪心、猪肝、猪肺、猪腰子、猪肚、大肠、小