他话音刚落，屋里的掌声比刚才更热烈了，只是那个胖汉子依旧抱着胳膊，脸上的不屑半分没减，甚至还翻了个白眼。
掌声刚歇，那胖汉子就扯着嗓门开了口，胳膊依旧抱在胸前，下巴抬得老高：“你当这食堂主任，我没啥意见！可你说掌小灶、教手艺，你年纪轻轻的，手里真有那硬功夫吗？别是光说不练，以前怕不是在哪个小铺子颠勺的吧？”
这话一出，食堂里的掌声瞬间停了，三十来人面面相觑，不少人脸上露出看热闹的神色，空气一下子静了下来，都盯着何雨柱，看他怎么接话。
小周秘书脸瞬间沉了，又窘又气，忙凑到何雨柱耳边压低声音急道：“何主任，您别跟他一般见识！这小子是朱厂长本家侄子，叫朱大壮，以前跟乡下做大席的师傅学了几年手艺，现在是一食堂的班长，仗着这点本事和亲戚关系，平日里就目中无人的！”
这话刚说完，朱大壮还梗着脖子扬声补了句：“咋的？我说错了？年纪轻轻就当主任掌小灶，没真本事镇得住场子，往后这食堂的活儿，谁服啊？”
食堂里的人顿时窃窃私语起来，有偷偷撇嘴的，有看热闹不嫌事大的，目光全聚在何雨柱身上。
何雨柱朗声一笑，对着朱大壮扬声道：“朱班长这话在理，是骡子是马，拉出来溜溜便知！”
说罢转身就往小食堂走，朱大壮抱着胳膊，满脸不服地跟在后头，一众炊事员也都好奇地凑上来瞧热闹。进了小食堂，何雨柱立在案台前，当即冲旁侧的炊事员干脆利落地吩咐备料，声音洪亮又笃定：“鲜活草鱼一条，猪里脊肉、坐臀肉各一块，猪肚头、鸡胗各一副，猪大肠处理干净端来，再备冬笋、木耳、泡姜泡椒、蒜苗、花生米，葱姜蒜切末，清汤、糖醋汁、水淀粉全摆上，快点备齐！”
报的全是川菜菊花鱼、鱼香肉丝、回锅肉，鲁菜油爆双脆、九转大肠的硬茬食材，件件考刀工、拼火候，一旁炊事员不敢耽搁，立马应声忙活起来。朱大壮皱着眉盯着，心里仍存着不服，却也暗自捏着劲，想看看这年轻主任到底有几斤几两。
何雨柱挽起袖口，站定案前，手腕起落间，刀刃带风却稳如磐石。切鱼改菊花花刀，刀距均匀，深至鱼骨却不切断，草鱼块落板时纹路规整；切里脊肉、坐臀肉，细丝薄厚如一，蓑衣花刀翻卷利落；猪肚头、鸡胗改菊花刀，下刀精准，每一刀都恰到其分；就连处理大肠，改马蹄段也大小毫厘不差。
起锅烧油，颠勺翻锅行云流水，川菜的急火快炒、鲁菜的煨烧爆汁，手法切换得浑然天成。菊花鱼炸至金黄卷曲，浇汁酸甜适口；鱼香肉丝鲜辣开胃，花刀肉丝卷曲入味；回锅肉肥而不腻，蒜苗的清鲜全融了进去；油爆双脆出锅脆嫩弹牙，菊花花形完整；九转大肠外焦里嫩，五味汁裹满每一段，甜酸苦辣香层层分明。
整个过程行云流水，刀工、火候、调味一气呵成，众人围在一旁，眼睛都看直了，嘴里不停发出惊叹，只觉得这哪里是做菜，分明是一场赏心悦目的手艺表演，连大气都不敢喘，生怕错过半点细节。
朱大壮站在最前头，从最初的抱臂不屑，到后来的皱眉凝神，再到此刻鼻尖萦绕着满室菜香，喉结不自觉地滚动了两下。看着那道道精致入味的硬菜，闻着那勾人的香气，他心里那点不服气早散了大半，嘴角的撇劲也松了，眼神里多了几分实打实的佩服，暗自嘀咕：这年轻主任，是真有硬功夫。
菜刚尽数装盘，满室鲜香直钻鼻腔，勾得众人喉结直滚，口水直流，连声赞叹：“这味儿也太香了！”“瞧瞧这卖相，绝了！”
何雨柱擦了擦手，从每道菜里都匀出小份，盛在碟子里摆到一旁案上，抬眼看向众人，语气平和：“各位都别站着了，来，尝尝味道。”
话音落，炊事员们早按捺不住，纷纷凑上前来，你夹一筷鱼香肉丝，我尝一块回锅肉，刚入口，便满是惊艳，嘴里不停夸着：“绝了！这鱼香味儿正得很！”“回锅肉肥而不腻，太香了！”尝过鲁菜的更是赞不绝口：“这油爆双脆咬着嘎嘣脆，一点不柴！九转大肠五味全占了，越嚼越香！”
朱大壮迟疑了一下，伸手夹起一块菊花鱼送进嘴里，牙齿轻咬的瞬间，外皮酥脆崩开，内里嫩肉裹着酱汁在舌尖化开，整个人猛地僵住，眼底满是震骇！
从未尝过这般清新脱俗的滋味，鱼肉的鲜润混着酱汁的甜香，层层叠叠在嘴里散开，竟比那老鼠斑还要惊艳，甚至比他的初恋更有诗情画意！一股难以言喻的滋味直钻心底，他眼神恍惚，竟忍不住喃喃道：