周晓莲第一个蹦过来，踮着脚尖往他手里看：“大哥大哥，你买鱼了？多大的鱼？”
大的很，比你脸还大。”周启明把鱼往她面前一晃，周晓莲吓得往后缩，又忍不住凑过来看。
余霜念笑着说：“启明说今晚做鱼火锅，咱们一家子好好吃一顿。”
“鱼火锅？啥是鱼火锅？”田桂芬从房间里走出来，好奇地问道。
“妈你就等着吃吧，保准你吃了还想吃。”周启明撸起袖子，开始在院子里忙活起来。
徐慧兰挽着袖子走过来，问周启明：“启明妈帮你弄吧。”
徐慧兰这几年干农活干的皮肤变得又糙又暗，哪还有一点曾经富家太太的样子。
周启明笑着对老丈母说：“妈你别忙活了，去那边歇着吧，这鱼你们哪弄得来啊。”
说完，他先是把两条鱼放在案板上，用刀背在鱼头上拍了两下，鱼就不动了。
刮鳞，去鳃，开膛，一气呵成。
这手艺是他前世一个人过日子时练出来的，动作干净利落，看得余知意眼睛都直了。
“姐夫，你还会杀鱼呢？”
“你姐夫会的多着呢。”周启明头也不抬，把鱼肚里的黑膜刮得干干净净，“这黑膜不去掉，鱼就腥。”
他把鱼冲洗干净，沿着鱼骨把两片鱼肉片下来，刀倾斜着，一刀一刀片成薄厚均匀的鱼片。雪白的鱼肉在刀下翻卷，薄得能透光。
余霜念在旁边看得啧啧称奇：“你这刀工也太好了吧，比国营饭店的大师傅还厉害。”
周启明笑了笑，没说自己前世为了吃口好的，专门跟一个川菜师傅学过。
他把片好的鱼片用盐、料酒、姜片腌上，又让余知意去院子里摘了一把小葱和几根香菜。
鱼骨也没浪费，剁成段备用。
接下来是炒底料。
周启明把锅烧热，倒了两勺菜籽油，等油冒烟了，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，滋啦一声，香辣味直往鼻子里钻。
田桂芬忍不住说：“你这是放了多少料啊，太香了。”
“火锅嘛，料不多不好吃。”周启明又把鱼骨倒进去翻炒几下，加入一瓢开水。
汤底很快翻滚起来，变成了浓郁的奶白色。
“加开水汤才白。”周启明解释道，“加冷水汤就不浓了。”
如果有豆瓣酱放点进去更香，但那玩意儿在在他们东江省可搞不到，得去蜀地才有。
他把鱼骨汤底倒进一个大砂锅里，端到院子里的桌子上。
桌子中间摆了一个小炭炉，砂锅坐上去，咕嘟咕嘟冒着泡。
白色的热气升腾起来，带着鱼汤的鲜和辣椒的香，整个院子都弥漫着诱人的味道。
周晓莲围着桌子转圈，口水都快流下来了：“大哥什么时候能吃啊？我肚子都叫了。”
“汤开了就能吃。”周启明把腌好的鱼片端过来，用筷子一片一片夹进翻滚的汤里。
鱼片入锅即卷，十几秒就变了颜色，雪白的鱼肉微微翻起，像一朵朵小花。
他用漏勺捞出来，先给余霜念盛了一碗：“媳妇儿尝尝。”
余霜念夹了一片送进嘴里，眼睛瞬间亮了：“好嫩！好好吃！一点腥味都没有，又鲜又辣！”
余知意早就等不及了，自己夹了一片涮，吃下去连连点头：“姐夫，你这手艺真的绝了，比咱们以前在城里下馆子吃的还好。”
田桂芬也尝了一口，吧唧吧唧嘴，没说话，但筷子又伸过去了。
周晓莲人小筷子使不好，急得直跺脚：“嫂子你给我夹，我要吃那个白的！”
身体还没好利索的余父一直没什么胃口，今天看到鲜香四溢的鱼火锅整个人也突然来了胃口，跟着家里人大快朵颐。
一家人吃的热火朝天，
余知意吃得鼻尖冒汗，小脸通红，嘴上还不停：“姐夫，以后咱家能经常吃这个吗？”
“只要你听话，天天吃都行。”周启明笑着给她夹了一筷子粉条。
余知意嘟囔了一句“谁要听你的话”，但还是老老实实把粉条吃了。
周启明看着家里人吃的开心，心里有种淡淡的幸福感。
上辈子他孤独终老，都多少年，多少年没有过这样的温馨时刻了。
院子里欢声笑语，热气腾腾，跟过年似的。
而堂屋里，气氛完全不同。
周有根坐在上首，面前摆着一碗红烧肉。
王彩霞做的，酱油放得少，糖更舍不得放，肉炖得发柴，颜色发黑，看着就没食欲。
周福生扒了一口饭，夹了一块肉塞进嘴里，嚼了两下皱起眉头：“这肉怎么这么柴？你放水少了？”
王彩