林晓接过,拧开喝了一口。
“忌口清单,你看了吧?”陈远洋问。
“看了。”
“第四位主宾是海外回来的投资大鳄,性格古怪。”陈远洋压低了声音。
“要求见血是怎么回事?”林晓问。
“他追求一种……原始的刺激,喜欢极度生鲜的口感。”陈远洋解释道。
轿车平稳行驶,半小时后,驶入西山的一处私人庄园。
庄园门口,两排黑西装的安保人员肃然而立。
车子经过三道严格的检查,最终停在一栋三层别墅前。
林晓推门落车。
空气里,弥漫着清冷的松树香气。
一个穿着燕尾服的老管家迎了上来,姿态优雅地鞠了一躬。
“林师傅,厨房已经为您准备好了。”
林晓跟着管家走进别墅,穿过长长的走廊,来到后厨。
后厨的面积,比林晓的整个店面还要大上三倍。
十几个帮厨,身穿统一制服,整齐地站成两排,鸦雀无声。
中间的料理台上,摆放着几个正在工作的恒温箱。
管家走到恒温箱前,打开了第一个箱子。
一股寒气涌出。
箱子里,一个透明的玻璃器皿中,装着一块暗红色的、仿佛活物般的肉团。
肉团的表面,还在微微起伏。
“这就是百年太岁。”管家介绍道。
林晓走近两步。
【叮,绝对味觉已触发。】
【食材:野生肉灵芝。】
【年份:一百二十年。】
【最佳烹饪温度:零下五度至零上十度。】
【警告:高温会破坏其活性物质,并产生剧毒。】
不能加热。
这倒是正好符合第四位主宾的要求。
管家又打开第二个箱子,里面是一条通体漆黑的深海龙胆鱼,鱼鳃还在缓慢开合。
“距离开宴,还有一个小时。”管家抬起手腕,看了看表。
“知道了。”林晓走到洗手池前,开始用一种近乎仪式感的缓慢动作清洗双手。
管家会意,带着所有帮厨悄无声息地退了出去。
巨大的后厨里,只剩下林晓一个人。
他擦干手,走到料理台前。
第一道菜,他打算先处理这块太岁。
林晓拿起一把极为锋利的剔骨刀。
他将太岁从玻璃器皿里取出,放在砧板上,触感冰凉而胶着。
刀刃贴着太岁的边缘,缓缓切下。
太岁的肉质极其坚韧,寻常刀具根本无法破开。
林晓手腕猛然发力。
一道银光在砧板上闪过!
一片薄如蝉翼的太岁肉,被应声切下。
肉片呈现出半透明的暗红色,上面布满了细密的网状纹理,如同艺术品。
林晓下刀不停。
三分钟后,一百二十片太岁肉,整齐地铺满了一整个冰盘。
他取出一个小碗,开始调制蘸料。
太岁本身无味,全靠蘸料提鲜。
一点陈年酱油,一抹现磨的山葵泥,最后滴入三滴冷榨橄榄油。
他将冰盘和蘸料放在餐车上,第一道菜,准备完毕。
他转身处理水槽里的深海龙胆鱼。
这条鱼重达三十斤,全身覆盖着钢铁般的鳞片,而第一位主宾,不吃带鳞的鱼。
林晓拿起特制的刮鳞刀,按住鱼头,用力一刮。
刺耳的摩擦声响起。
十分钟后,整条鱼被处理得干干净净。
林晓用刀在鱼背上精准地划开一道口子,双手顺着鱼骨用力一撕。
哗啦!
整条鱼的骨架被完整地抽离出来。
鱼肉被切成均匀的方块,下入八成热的油锅。
热油翻滚,鱼块表面迅速变得金黄酥脆。
捞出,沥油。
另起一锅,熬制糖醋汁,酸甜的香气在厨房里弥漫。
汁液粘稠时,将炸好的鱼块倒进去,快速翻炒,让每一块鱼肉都均匀地裹上酱汁。
装盘,撒上白芝麻。
第二道菜,完成。
时间刚刚好。
管家推开厨房的门走了进来。
“林师傅,主宾们已经入座了。”
林晓将两份菜放在餐车上,推着车,跟在管家身后。
穿过走廊,来到餐厅。
一张巨大的长方形餐桌旁,五位客人分坐两侧。
主位空着。
林晓推着餐车走到桌边,将