“对。”
“他不是因为‘广州’两个字顿的。”
林晓愣住了。
“那是因为什么？”
“做吃的。”陈伯庸的声音很轻，“一个二十岁的年轻人，自己开店做吃的。梁秉章当年入行，也是二十岁。”
林晓张了张嘴。
“你就是你自己。”
“一个二十岁、自己开店、从广州来的年轻厨师。”
“你不需要演，也不需要装。”
“你就老老实实跟他说，你觉得他粥煮的好，你想学。”
陈伯庸把话说到这个份上，林晓觉得再问下去就显得磨叽了。
“行，我明天去。”
“恩。”陈伯庸挂了电话。
林晓躺回床上，把手机放在胸口，盯着天花板。
系统面板上那个隐藏任务还挂在那里，三个问号象是在无声地嘲笑他。
第二天凌晨四点半，林晓准时出发。
到早市的时候，四点五十五分。
拐角的灯亮着，老头在煮粥。
林晓没有第一时间过去。
他先在早市逛了一圈，买了两个竽头饼，吃了一个，拎着一个，绕回来。
他坐下的时候，已经有三个本地食客坐在那里了。
“老板，一碗粥。”
老头没吭声，给他盛了一碗。
林晓端起来喝。
今天的粥比前两天都稀一点，但鱼味更重。
他低头看，碗底有一小撮切的极细的姜丝，昨天和前天都没有。
“老板，今天放姜丝了？”
老头嗯了一声。
“今天的鱼腥味重一些？”
老头手上的勺子停了一下。
“今天进的货，捕捞时间晚了两个小时。”老头开口了，声音沙哑，很低。
林晓心里一动。
这是老头第一次主动多说一句话。
捕捞时间晚两小时，鱼在船上的存放时间就短了，放血不够充分，腥味会稍微重一点。所以老头加了姜丝压一下。
普通食客喝不出这个差别，但老头还是调整了。
林晓把碗里的粥喝完，放下碗。
他坐在凳子上没动，等旁边三个本地食客陆续走了。
早市的人流开始变大，吆喝声盖过了锅里粥翻滚的咕嘟声。
林晓开口了。
“老板，我能问您一件事吗？”
老头在刷锅，没回头。
“讲。”
“我自己店里也煮粥，但煮出来跟您这个差太远了。米粒散的时机我控制不好，要么煮过了成糊，要么差一口气不够绵。”
这句话是真心话。系统给的菜谱能让他煮出九十分的粥，但老头这碗粥是九十八分。差的那八分，全在火候的微调上。
老头刷完锅，把灶台上的水渍擦了一遍。
“米泡过没有？”
“泡了，三十分钟。”
“太短。”
林晓心里一跳。
“要多久？”
“看米。”老头终于转过身来，不过没有看林晓，而是把砧板上剩的半条鱼收进保温箱里，“粳米泡四十到五十分钟，丝苗泡二十分钟。两种米分开泡，分开下锅。粳米先下，滚三分钟，再下丝苗。”
林晓凝神细听，把每个字都记在心里。
分开泡，分开下锅，粳米先行三分钟。
这个细节，冯德海没说过，陈伯庸也没提过，系统里更没有。
“粳米先下三分钟，是为了让粳米先吸水膨胀，这样两种米的熟度才能对齐？”
老头擦手的动作慢了半拍。
然后他把毛巾搭在肩膀上，第一次正儿八经地看了林晓一会儿。
“你做了几年？”
“三年。”
“三年能听出捕捞时间的差别？”
林晓差点脱口而出“我有系统”，硬生生咽了回去。
“我师父教的好。”
这话半真半假。他确实没有师父，但系统某种意义上比任何师父都强。
老头没有追问。
他弯腰开始收摊，把凳子一张一张叠起来。
林晓站起来，帮他搬了一张。
“别动。”老头头也不回，“我自己来。”
林晓把手缩回去，退后两步。
老头把摊子收拾干净，推着小推车要走。
经过林晓身边的时候，脚步顿了一下。
“明天来的话，四点半。”
林