码坛顺序做了调整。花胶从第三层移到了第二层，辽参和干鲍的位置不变。鸽蛋依旧放在最上面。
他往坛子里加高汤的时候，特意比上次少加了半碗。
第一版的汤底偏多，煨出来之后汤的浓度被稀释了。减少高汤的量，让食材在更浓缩的环境里煨制，胶质的融合应该会更好。
花雕酒加了六两，比上次多了一两。
封坛，上火，小火煨制。
这次他没去做别的事。
他搬了张凳子坐在灶台边上，拿了个计时器，每半小时记录一次坛壁的温度。
厨房温度计贴在坛壁外侧。
半小时：六十二度。
一小时：六十八度。
一个半小时：七十一度。
两小时：七十三度。
坛壁温度很稳定，波动不超过两度。
但林晓注意到，第一版在两小时的时候坛壁温度是七十五度——高了两度。
那两度的差异，可能就是花胶煨过头的原因之一。
他把灶台下面的通风口又关了一格，火苗又小了一点。
三个小时。
坛口的面团封口处开始渗出香气。
林晓凑过去闻了闻。
跟上次不一样。
上次三个小时的时候，香气是散的，鸡汤味、酒味、海鲜味各跑各的。
这次，三种味道之间有了一层粘连感，花雕酒的甜味把鸡汤的鲜和海鲜的腥柔和地兜在了一起。
好的方向。
他继续等。
四小时的时候，他揭开瓷碟闻了一下。
差不多了。
但他没急着开坛。
他又等了十分钟。
四小时十分钟。
开坛。
汤色比第一版深了一个色号，偏琥珀色，表面漂着一层薄薄的油花。
他舀了一勺汤，吹了两下，喝了一口。
汤的鲜度比第一版高了一个台阶。
更重要的是，这次没有断层感。
鱼翅的胶质和干鲍的胶质完全融在了一起，喝下去是一整条线，从舌尖到喉咙，一路滑下去，没有卡顿。
他夹了一块干鲍。
咬下去，外层入味，往里咬——这次中间那层也吃进去了。
鲍鱼整体的咸鲜度均匀了很多。
花胶呢？
他从坛底捞出一块花胶。
筷子夹起来的手感就对了——不软不硬，弹性刚好。
放进嘴里，花胶的胶质包裹着鸡汤的鲜味，嚼两下就化开了。
系统提示弹了出来。
“检测到宿主制作完成：佛跳墙（第二版）。”
“距离S级评级差距：火候控制仍有细微波动，坛内温度在第三小时出现一次两度的偏差，导致辽参口感略有影响。建议优化火源稳定性。”
比第一版进了一步。
但还是没到S。
林晓把汤碗放下，翻开笔记本。
卡在火候上了。
第三小时那次两度偏差，他记得。当时午饭时段有客人点了个爆炒腰花，他离开灶台去炒了一个菜，回来的时候坛壁温度从七十一度跳到了七十三度。
两度。
就这两度，被系统抓到了。
这说明做佛跳墙的时候，他不能离开灶台。
四个多小时，得一直守着。
或者——
他重新打开系统商城，翻到那个“火候感知强化”的道具。
三百点情绪值。
使用后二十四小时内，对火候变化的感知精度提升一个档次。
林晓看着这行描述，想了一会儿。
第三版是最后一次用现有食材试制的机会了。
天九翅只剩最后一份，干鲍也只剩十二只。
如果第三版还到不了S级，就得重新采购，又是一笔钱，又是一周的泡发时间。
他点了购买。
“火候感知强化（临时）已购买，扣除情绪值300点。”
“剩馀情绪值：127点。”
“道具已存入背包，是否立即使用？”
林晓选了“否”。
明天做第三版的时候再用。
他合上系统面板，把第二版佛跳墙分装好。
手机又响了。
许姐的消息。
“刚得到确切消息。钟一鸣上节目做的菜，确认了。”
“什么菜？”
“佛跳墙。”