他的目光，在自己那油腻肮脏，堆满半成品调味酱包的后厨，与林晓那干净得能映出人影的灶台之间，来回逡巡。
强烈的对比，象两记耳光，狠狠抽在他的脸上。
他第一次，对自己奉行了十年的“生意经”，产生了剧烈的动摇。
做餐饮，最重要的就是成本和效率。
他一直坚信这一点。
食材，挑最便宜的买，死的活的无所谓，反正重油重盐的调料一盖，那些走马观花的游客根本吃不出来。
上菜，必须快，翻台率就是生命，就是钱。
至于味道？
那是整个环节里，最无足轻重的东西。
能吃，不出事，就够了。
可今天，林晓，这个来历不明的年轻人，只用了两道最朴素的菜，就给他上了一堂振聋发聩的课。
他让他明白了，什么叫“厨艺”。
也让他看到了，什么是食客脸上，那种发自肺腑，绝非金钱所能买到的，名为“幸福”的表情。
王胖子死死盯着包厢里那群食客。
他们因为一道菜，快乐得象回到了童年，毫无顾忌，手舞足蹈。
他的心，某个早已被油污和铜臭封死的角落，被什么东西，狠狠地刺穿了。
他忽然想起了很多年前。
在他还不是这个唯利是图的胖子之前。
在他也曾是个怀揣厨师梦的热血青年时。
他开的第一家店，只是路边一个摇摇欲坠的小排挡。
他每天最开心的事，就是看着那些出海归来的渔民，或是在工地上劳累了一天的汉子，吃下他炒的菜后，脸上露出的那种，混杂着疲惫与满足的踏实笑容。
那时候，他用的，也是刚从渔船上拿下的，最新鲜的食材。
他炒的每一盘菜，都灌注了自己全部的热情。
那时候，他兜里没几个钱。
但那时候的他，是真的快乐。
是从什么时候开始，一切都变了味儿？
是从盘下这家专做游客生意的大餐厅开始？
还是从他第一次，学会用冰冻死虾冒充“生猛海鲜”并大赚一笔开始？
王胖子记不清了。
他只知道，自己的钱包越来越鼓，银行卡里的数字越来越多。
可他脸上的笑容，却越来越少，越来越假。
他每天面对的，不再是那些淳朴的笑脸和真诚的道谢。
而是一张张充满了挑剔、抱怨、算计和不信任的脸。
不知不觉间，他自己，也变成了他曾经最鄙视、最厌恶的那种人。
王胖子借着后厨门上的玻璃，看到了自己。
一张被岁月和油烟浸泡得肥胖油腻的脸，一双浑浊的眼睛里，写满了市侩与精明。
他的眼框，没有任何预兆，就红了。
他感觉，自己这十年，好象，彻底走上了一条错路。
……
包厢里，味蕾的狂欢仍在升温。
在风卷残云般解决了和乐蟹之后，林晓端上了下一道菜。
【白灼虾】。
一道最寻常不过的家常菜。
没有复杂的烹饪技法，就是最简单的水煮。
然而，就是这最简单的水煮，在林晓手里，也化为了另一场奇迹。
他煮虾用的水，并非清水。
锅底铺着几片厚切的老姜，打了结的葱段，更绝的是，他滴入了几滴秘制高汤。
那是用之前剔下的鱼骨和虾壳，慢火熬成的“海鲜之魂”。
下锅的时间，更是被他精准拿捏到了秒。
多一秒，虾肉便会失其弹嫩。
少一秒，鲜味则无法尽数释放。
当那盘通体透着健康粉红，虾壳晶亮，热气氤氲的大虾被端上桌时。
所有人的呼吸，再次停滞。
他们哪里还顾得上矜持，一个个象是初次见到虾这种生物，直接上手，飞快剥壳。
然后，将那雪白中带着一丝绯红，肉质紧实弹润的虾肉，送进嘴里。
咀嚼的动作，戛然而止。
所有人的脸上，都浮现出一种相似的，仿佛灵魂被抽离又瞬间归位的极致表情。
甜！
一股纯粹到无法形容的甜意，在舌尖轰然引爆！
那不是糖精或任何调料能模拟出的甜。
那是一股源自深海，源自生命本身，最原始、最纯净的鲜甜。
口感，更是妙到巅毫。
虾肉在齿间，发出了清脆的“啵”的一声。