需要稀释多少倍，辣度就是多少单位。
纯辣椒素的辣度高达1600万史高维尔单位，也就是说，一克纯辣椒素，需要用1600万克糖水才能稀释到尝不出辣味。
但人类不满足，1994年，一种名为“哈瓦那红萨维纳”的辣椒以57万史高维尔单位的辣度摘得“世界最辣”桂冠。
这个纪录只保持了不到十年。
福勒在接受采访时说：“我试过一颗，当时以为自己要死了。”
但他没有死，反而激发了全世界的辣椒疯子们加入这场没有终点的军备竞赛。
他培育的“卡罗莱纳死神”辣椒，平均辣度达到156万史高维尔单位，最极端的一颗突破了220万。
这颗辣椒的外表就散发著不祥的气息，表皮皱巴巴的，尾部翘起一根尖锐的“尾巴”，像是死神斗篷上垂下的一角。
普通人舔一口死神辣椒，舌头会立刻肿起来，口水像瀑布一样涌出，胃部痉挛，整个人陷入一种被燃烧弹击中的幻觉。
但是每个被死神辣椒折磨过的人，都会在缓过来之后产生一种奇怪的成就感，他们战胜了世界上最辣的东西，虽然代价是接下来两天都坐在马桶上怀疑人生。
柯里在培育出死神辣椒之后，说了一句话，成为辣椒军备竞赛史上最精准的注脚：
“我尝了一小块，当时就后悔了。但十分钟后，我又尝了一块。”
死神
2023年，吉尼斯世界纪录正式认证他的最新作品“x辣椒”平均辣度达到269万史高维尔单位。
这个数字意味着什么？意味着你把一颗x辣椒放进一锅汤里涮一下再捞走，那锅汤的辣度就已经超过了普通火锅的十倍。
意味着种它、收它、处理它的人都必须戴着手套和护目镜，因为辣椒素会像化学武器一样飘散在空气中，灼伤皮肤和眼球。
柯里在公布x辣椒时说：
“我在这条路上走了十几年，死神辣椒只是开始。我们要抵达的终点，是辣度的物理学极限。”
在这场疯狂的军备竞赛背后，是更深层的人类心理学命题。
辣椒原本用辣椒素来驱赶哺乳动物，人类不仅不跑，反而选择性地培育那些辣椒素含量越来越高的变种，反向加速了辣椒的“化学武器升级”。
从进化的角度来看，辣椒的防御策略彻底失败，它被人类驯化成了更猛的化学武器；
但从辣椒的角度来看，这也是史上最成功的驯化，全世界最辣的辣椒得到了人类最精心的保护，它们有专属的温室、专业的育种团队、被无数人顶礼膜拜。
人类和辣椒之间的关系早已不是“驯化与被驯化”，而是一场疯狂的共谋：
辣椒提供痛觉极限，人类追求快乐极限，两者在“辣度军备竞赛”这条不归路上互相成就，谁也不肯先认输。】
爱因斯坦躺在花园的藤椅上，草帽扣在胸口，双手交叠搭在肚子上。
他的眉头越皱越紧，最后整张脸都拧成了一个何意味的表情。
他偏过头，看了一眼放在藤椅旁边小圆桌上的半块蛋糕，巧克力味的，上面还沾著一点奶油。
他又抬起头，看了一眼天幕上那颗皱巴巴的、尾部翘著尖刺的、像从地狱里长出来的红色恶魔，然后果断地把目光收回来，落在蛋糕上。
“怎么会有人喜欢吃辣的遭那个罪？”他嘟囔著，语气里带着一种真诚的、发自肺腑的困惑。
他把蛋糕拿起来，咬了一口，奶油沾在嘴角，他伸出舌头舔了一下，眼睛眯了起来，脸上的褶子舒展开来，像一朵被阳光晒开了的花。
“还是我的甜品好吃“，蛋糕，巧克力嘿嘿。”
这时候玛雅人就该跳出来了，你再懂有老资历懂吗？
”，叫“诸神之美食”；甜味巧克力是后来欧洲人改的。
这甜味才是异端!
而且刚开始辣椒在玛雅人手里是药用的，刚开始传到中国也是一样。
据说，吃辣可以延缓衰老，变年轻
篝火旁，佃户们的反应比爱因斯坦激烈得多。
“一个比一个可怕”一个年轻佃户指著天幕，手指头都在抖，“156万，220万，269万——这要是咬一口”
他的声音越来越小，像是在想象那个画面，然后整个人打了个哆嗦，两只手抱住了自己的肩膀，“不得回归上帝的怀抱里了？”
刘易斯镇长站在石桌旁，双手叉腰，仰头看着天幕上那颗皱巴巴的“卡罗莱纳死神”，沉默了几秒。
然后低头看了一眼石桌上剩下的那几根普通辣椒，和天幕上那些怪物比起来，它们简直像是温顺的小绵羊。
“幸好，”他伸手把那盘辣椒往旁边推了推，推到了一个离自己更远