黄莺耐心地跟她说道：「租船要给一块钱，可以玩一个下午，吃了饭去玩就合适————」
「一块！」
块钱，我给你喊加油！」
「要得，这个钱我出。」老周同志点头，面对小棉袄撒娇，他可是一点抵抗力都没有。
「对了，黄莺，你看看这个。」周砚从包里拿出杂志，递给黄莺。
「这是最新一期的《四川烹饪》？这一期这么早就出了吗？」黄莺接过杂志有些惊讶，下意识地翻开到目录页。
「这。」周砚伸手一指。
「张记卤味！」黄莺眼睛一亮，立马翻到第十二页，将文章快速浏览了一遍，眼眶微微泛红道：「我只觉得张记卤味好吃，但没想到这卤味的背后，竟然还有一个如此感人的故事。」
「还想到了什么？」周砚说道。
黄莺愣了一下，看着手里的杂志，目光渐渐火热起来，声音跟着提高了几分：「这可是《四川烹饪》杂志！两页专访嘉州张记卤味的创始人，讲述了卤味背后的故事，也从专业层面认可了张记卤味的味道。」
「没错，是品牌故事和专业背书。」周砚点头。
「这太棒了！可惜小了点。」黄莺拿着左看右看，突然一拍手道：「那就把它放大吧！进店左手边有一整面白墙空着，看是直接抄录一部分，还是找个gg公司把它扩印出来贴在墙上。」
「这个事情可以研究一下。」周砚笑着点头，黄莺果然一点就通，看来这事交给她办就行。
众人聊了一会，菜开始陆续上来了。
色泽红亮，热气升腾的火爆双脆和火爆兔肚，麻辣香味扑鼻而来。
鲜红辣椒与切成丝的仔姜占了一半，还没吃呢，喉咙已经开始热辣起来了。
周砚扫了一眼，皆达到了【相当不错】的水准。
做江湖菜的自贡厨师，在火爆菜上多多少少还是有两把刷子的。
丸子汤跟着上了桌，摆在了周沫沫的面前。
这是自贡菜开吃前的必备工序，等开始吃的时候再打饭，那就晚了。
辣味一上头，可不开玩笑的，来不及打饭，那就得不停吃吃吃。
自贡的火爆双脆和传统川菜中的火爆双脆不太一样，食材用的是黄喉和鸡胗。
要说中国人会吃吧，总能从寻常的食材里取出各种奇奇怪怪的部位，吃出独特的风味来。
猪的主动脉弓叫黄喉，牛胃里取出的内壁肌膜层叫毛肚，孵化了十二天左右的鸡蛋叫活珠子。
吃的花样之多别说外国人了，连周砚这样见多识广的美食博主，有时候也是叹为观止的。
从猪脑袋里取出两根鼻筋用来烧烤，成了烧烤摊的镇摊之宝烤猪鼻筋。
一头猪就两条。
这是人类脑子能想出来的事情吗？
周砚吃过一回，价格不便宜，但烤的还挺好吃的，外边烤的微微焦香，里边软糯弹牙。
不过吃完之后，还是不太能理解，谁会满市场去找刀儿匠把那两根鼻筋挖给他啊？
周砚先来了一筷子火爆双脆，白色的黄喉改花刀染起红油，棕红的鸡胗，配菜用的韭黄，配上大量的姜丝和青红辣椒段，还没入口，已经忍不住先吞了吞口水。
双脆入口，麻辣的锅气先在舌尖上炸开，黄喉与鸡胗鲜辣爽口，脆嫩弹牙，细嫩化渣，韭黄鲜嫩，又提供了另一种独特的香气。
这一口脆嫩油润辣得人跺脚，还好周砚早有丐备，米饭已经就位，立马扒拉一口灭火0
服！
自贡菜嘛，没点辣气就失去了独特的风味。
「喔唷！这个火爆双脆有点安逸，就是太辣了，快点，给我整碗饭来！」赵嬢嬢吃了一筷火爆双脆，一口上头。
周砚笑着接过弓的饭碗，给弓盛了碗米饭。
火爆肚，主打的也是一耻脆嫩爽口。
这道菜除了以兔子为主打的自贡江湖菜馆，在别的地方很难吃到新鲜的。
八耻肚，才能炒一盘，来得早，不如来得巧，能不能点得到，全看缘分。
脆爽的メ肚，浓郁鲜辣，将自贡江湖菜重辣重麻，火爆快炒的特性展现得淋漓尽致。
主角鲜锅还没有上桌，众人已经开始添第二碗米饭了。
「不简单，自贡菜真是不简单！」赵铁英额头上已经冒起了细密的汗珠。
「鲜辣爽口，冬天吃起来好爽哦！跟我们嘉州世地的风味确实不太一样。」老周同志也是一头汗，同样吃的赞不绝口。
周砚笑着点头：「这就是川菜的特色，哪怕在四川境内，不同区域的风味也是有着鲜明特色的。自贡那一带，辣味尤为突出。我们嘉州以鹰辣为主，欺部分菜品的风味更为温和。」
正吃着，刘欺姐端着一欺