无论是香味还是口感，都胜过之前吃过的零食无数。
“好脆哦！感觉一咬就碎，嚼起来的口感和刚刚烤出来的完全不一样！下酒肯定很安逸得很！难怪我师父对这灯影牛肉那么执着，连着失败了几个月，还是念念不忘。”阿伟尝过一片后，惊叹连连，筷子已经忍不住夹起了第二片。
“好香！麻辣干香，酥脆的很，回味微甘，确实是一道相当美味的凉菜！”曾安蓉眼睛睁大了几分，这是她第一次吃灯影牛肉，口感和她想象的不太一样。
这和平时吃到的牛肉干完全不同，酥脆化渣。
一道道复杂的工艺，造就了其美妙的口感和滋味。
“这么好吃，应该算成功了吧？”曾安蓉好奇问道。
阿伟点头道：“我觉得应该成了，这比我师父他们做的好吃太多了，我师父他们做的灯影牛肉，和我刚刚烤的差不多，老费牙了。”
说着两人看向了周砚。
“周师，你觉得呢？”
“我觉得也成了，酥脆化渣，麻辣干香，就是这个味道和口感嘛。”周砚笑着点头。
灯影牛肉，成了！
不过这制作工艺确实太复杂了，如果后边卖得好，还要把工具改造一下。
比如弄个大一点的烘炉，这样就不用守着炉子烘好几轮。
工艺越复杂的菜，别家想要模仿便越困难。
这道菜便会成为饭店的护城河。
灯影牛肉之前是万秀酒家的招牌凉菜，但现在是周二娃饭店的了。
拿来吧你！
周砚没尝过万秀酒家的灯影牛肉，但上回扫过一眼，评价为【相当不错】
比起他今天这份【完美】的灯影牛肉，还差着两个档次呢。
“我靠！樟茶鸭一把过，灯影牛肉也一把过！周师，你这是要上天啊？”阿伟看着周砚，眼里难掩震惊之色。
“那我师父带队，攻坚了三个月，啥都没做出来算什么？”
“算他辛苦嘛。”
“有点道理哦————”
周砚笑道：“当然，正不正宗，我说了还不算，后天我给你师父带点上去尝尝，让他们攻坚小组都尝尝看，我这灯影牛肉做的对不对。”
阿伟眼睛一亮，立马道：“那我后天也回一趟乐明，我就喜欢看我师父被打————
6
“呸！看我师父鉴定菜品！”
“随你。”周砚他也喜欢看他们师慈徒孝的样子。
赵嬢嬢连着吃了两片灯影牛肉，连连点头道：“哎呀呀，这牛肉干做的跟我们周村的干巴牛肉是不太一样哦，口感哪个会这么酥脆呢？做得好！别说下酒了，就是当零嘴也好得很。”
老周同志尝了一片，立马跟赵嬢嬢申请道：“下酒确实巴适，铁英，我倒二两喝点？”
赵嬢嬢点头特批：“倒嘛，给我也整一两。”
“要得！”老周同志屁颠屁颠倒酒去了。
周沫沫守着她那份五香味的灯影牛肉，一只手抓一片，吃得津津有味。
“咔嚓！咔嚓！”
小小的门牙，咬起牛肉来可有劲了。
满手满嘴都吃的油亮亮的，大大的眼睛！我觉得这是我吃过最好吃的牛肉干！比奶奶做的还要好吃！”
周砚笑道：“好吃你也不能吃的太多哦，你吃一半差不多，剩下的一半给老汉儿下酒要得不？”
“恩。”周沫沫乖巧点头，吃了两片，又后悔了，仰着小脸央求道：“那我能不能放起来，明天再吃呢？不辣的牛肉干只有那么多的嘛，爸爸可以吃辣的。”
小家伙还是眼尖，知道哪个做得多，哪个做得少。
“厨房还有不少，明天我又要做新的，把这个分给大家都尝尝要得不？”周砚看着她说道。
“要得！”周
周砚拿筷子夹了了一片喂到嘴里。
五香灯影牛肉，少了麻辣滋味，但口感不变，牛肉本身的香气变得更为突出，同样很香。
两盘灯影牛肉，给这个冬日的夜晚，增添了一道美味回忆。
老周同志和赵嬢小酌，周砚则进厨房把战场收拾好。
做好的灯影牛肉盖上盖子，用重物压住，避免不速之客的光顾。
冬季干爽，没那么容易回潮。
不过周砚还是打算明天去供销社看看，能不能买到大号的密封盒，用来存放做好的灯影牛肉。
灯影牛肉吃的就是一个口感，一旦不脆了，裹满了调料和芝麻的牛肉薄片，还没有回锅的条件，所以保持干燥非常重要。灯影牛肉，其实算是牛肉干的一种，便于保存，做一次能用好几天。
要是天天做的话，周砚能疯。
阿伟