然后附近找了一块大石头，搬来卡在他刚才下去的地方，以防别人不小心掉进去——虽然有人过来的概率极小。
李旭虽然迷了路。
但根据书上所说，跟着水的方向走，早晚能碰到人烟。
于是，李旭循着琴溪方向，沿溪水而行，一个多小时后，终于走出密林大山。
来到一个村子，却不是琴溪村，而是旁边的大山村。
他没有多呆，这里距那个地下洞穴还是太近了，如果被人知道他捉到了琴鱼，本地人一定会遍地搜寻，早晚会发现那处洞穴。
李旭在手机上叫了车。
二十分钟后，
一辆滴滴过来，李旭坐车来到县城。
他要尽快处理这些琴鱼——制作琴鱼茶，鱼越鲜越好。
到达县城时，
天色已晚。
来不及查找酒店住下，李旭先找了家看起来干净的小饭馆——“陈记土菜馆“，推门进去。
“吃点什么？“柜台后站着个四十来岁的胖汉子，光头铮亮。
李旭从包里拿出简易塑料鱼缸：“老板，我想借用下厨房，自己处理点东西。“
说着拿出手机，扫描收款码，“二百块钱怎么样？”
光头汉子高兴的说道：“行，现在没客人，二百块钱厨房借给你一小时，你要处理什么？“
当他目光落在鱼缸上时，突然僵住了，“这是……琴鱼？“
嗯？
李旭一愣。
没想到随便找了一家小饭馆，居然有人一眼就认出了琴鱼。
光头汉子绕过柜台，弯腰伸头，紧盯着鱼缸里的琴鱼，嘴巴张大能吞下一个鸡蛋：“卧槽，卧槽，还是真琴鱼……“
他抬头盯着李旭，“兄弟，你从哪弄来的？“
“偶然在溪里抓的。“李旭含糊其辞，“老板贵姓？“
“姓陈，街坊都叫我陈胖子。“
陈胖子仍目不转睛地盯着鱼缸，“二十多年前，当时我们县里的琴鱼很很多，每年清明的时候，我跟着父亲一起捉琴鱼，还有附近的村民……有持竹篓的、操篾篮的、张三角网的，更有挥锹筑坝的，在琴溪滩头张网捕鱼。
还有那七八岁的小孩子，也会在浅滩上筑一条小坝，拦住水流，再在坝下掏出一条小沟，在沟中张开一张细密的网，等待着琴鱼落网。
之后做成琴鱼茶，平时也舍不得多放，只有逢年过节的时候，才舍得放上一些，招待亲朋好友。
只不过捕捞太多，
从十多年前开始，琴鱼就日益减少。
最近几年，更是没有人逮到过。
兄弟，你能逮这么多琴鱼，真是厉害，对了……这鱼得趁鲜处理，要不要我帮忙？“
“不用了。”
李旭拒绝。
情报中确实有详细的制作方法，他已经学会，不用外人帮忙。
陈胖子急忙道：“兄弟，不多收你钱。”
李旭笑着摇头，“不用。”
不多收钱？
李旭看了一眼陈胖子火热的眼睛。
如果让对方帮忙，制作出来琴鱼茶，对方想要一些，给还是不给？
所以，还是自己弄吧。
陈胖子一脸遗撼，但仍不放弃：“兄弟，我能在一旁看着吗？”
他生怕李旭不会弄，坏了这么好的琴鱼。
“好。”
李旭点点头。
让一个老手看着，万一出错，对方也能指出来。
陈胖子二话不说，挂上“暂停营业“。领着李旭进了后厨。
厨房比想象中宽敞，灶台擦得锃亮，各种调料瓶整齐排列。
李旭放下背包，取出事先准备的茴香、茶叶和食糖。
陈胖子凑近闻了闻：“云南古树茶？这茴香也是上等货色。“
他眼中闪过一丝诧异，“兄弟，你准备得很充分啊。“
“机缘巧合。“李旭笑了笑，开始烧水。
情报中强调，必须用含矿物质适中的水，他特意从琴溪带了两瓶。
水开后，李旭按比例添加盐和佐料。
陈胖子在旁边看着，越看越吃惊。
不论是手法，还是用料，李旭全都对了。
他不得不佩服道：“兄弟，我小瞧你了，你真有几把刷子。”
李旭笑而不语，继续烹制。
沸水中加三勺盐，茴香和茶叶直接放入。
弄好之后，
接下来是烘干环节。
厨房里有电炉，也有碳炉。
李旭选择了老式炭炉