包括烧杂烩、黄桥烧肉、清蒸鳊鱼、炒时蔬等，菜品选材以本地农耕与渔业产品为主，做法遵循淮扬菜系的烧、蒸、炖、炒，口味鲜醇，分量充足，是泰兴乡村婚嫁、寿宴、节庆的标准宴席。

    5. 银杏煨鸡：依托宣堡镇古银杏资源制作的特色美食，选用本地土鸡与银杏果为主料，将鸡肉切块后与银杏果一同慢煨，加入葱姜、料酒等调料，煨出的鸡肉肉质鲜嫩，银杏果软糯香甜，汤汁浓郁，营养丰富，是泰兴融合地方特产的经典美食。

    6. 长江江鲜：泰兴南临长江，长江江鲜成为地方特色美食，主要包括刀鱼、鲥鱼、河豚、鮰鱼等，做法以清蒸、红烧、白汤为主，最大程度保留江鲜的鲜味，其中河豚烹饪技艺精湛，泰兴的红烧河豚、白汤河豚为经典做法，肉质鲜嫩，汤汁醇厚。

    七、实用旅游指南

    住宿可选择泰兴城区延令街道、济川街道及黄桥镇、宣堡镇等景区所在镇的住宿点，依游玩行程就近选择；交通方面，泰兴境内公路交通便捷，市区内有公交、网约车等出行方式，前往各街镇可选择城乡公交或自驾，跨江可通过常泰长江大桥前往常州市，泰兴与常州间开通有便民快巴与泰常公交85路，往返班次密集；注意事项方面，参观历史古迹与宗教场所时遵守相关规定，保护文物与环境，进入古银杏公园等生态景区时遵守景区规定，不随意采摘、破坏植被，品尝河豚等特色江鲜选择正规经营场所，沿江游览时做好安全防护，根据季节变化准备衣物。