那把厚重的斩骨刀在他手中，仿佛有了生命。

    “噌！噌！噌！”

    骨断肉连，每一刀下去，都精准无比。

    转眼间，一只完整的三黄鸡，就被他斩成了大小均匀的块状，然后按照鸡的原型，重新拼凑摆盘。

    皮黄肉白，造型完整。

    那鸡皮光滑得象一层凝固的黄油，不见半点破损。

    鸡肉的切面，是诱人的白色，而靠近骨头的地方，却隐隐透着一抹淡淡的粉红。

    皮爽肉滑，骨中带血！

    这正是白切鸡的最高境界！

    “都别看着了，过来尝尝。”

    江源将两碟蘸料放在盘子旁边，孙铁牛第一个冲上去，他已经等不及了。

    颤斗着手，夹起一块带着脆皮的鸡腿肉，先在姜蓉碟子里滚了一圈。

    送入口中。

    牙齿咬下的瞬间，那层冰镇过的鸡皮，爽脆弹牙，嚼起来咯吱作响。

    紧接着，是嫩到极致的鸡肉，鲜甜的肉汁在口腔中瞬间爆开，几乎不需要怎么咀嚼，就在舌尖化开。

    鸡肉本身的鲜、鸡皮的爽、姜蓉的辛辣，三种味道完美地交织在一起，层层递进，冲击着他封存多年的味蕾。

    他吃了几十年饭，掌了几十年勺。

    从未吃过如此纯粹鲜美的鸡！

    “这他娘的……”

    孙铁牛眼框都红了，憋了半天，爆出一句粗口。

    “这他娘的比我当年去广州吃过的还正宗！”

    他看着江源那眼神，已经不是在看一个晚辈，也不是在看一个天才。

    那是在看一个神！

    “都愣着干什么！吃啊！”

    孙铁牛一声吼，马胜利、何小军等人也纷纷上前动筷。

    “这鸡肉怎么能这么嫩？”

    “这皮也太脆了！太好吃了！”

    整个后厨，瞬间被一片此起彼伏的赞叹声所淹没。

    一整盘白切鸡，不到两分钟，就被风卷残云般一扫而空。

    所有人吃完，都沉默了。

    他们看着气定神闲的江源，之前的担忧怀疑，在这一刻，被这盘登峰造极的白切鸡，冲击得烟消云散。

    剩下的，只有彻彻底底的信服！

    良久，孙铁牛才长长地吐出一口气，走到江源面前，老脸涨得通红。

    “小江，老哥我服了！”

    “我收回我刚才的话，这私宴，你说怎么干，咱们就怎么干！老哥我给你打下手！”

    江源笑了笑，手搭在孙铁牛的肩膀上。

    “孙师傅，咱们是好哥们。”

    孙铁牛重重点头，但随即又想起了什么，指着那条还在水盆里游弋的草鱼，小声问道。

    “那这鱼……”

    江源神秘一笑：“把心放肚子里，山人自有妙计。”