。

    “这道菜的调味很简单，醋、油、蜂蜜，就这三样。”

    她把调料瓶在操作台上一字排开。

    “比例很重要，醋和油一比三，蜂蜜一勺。”

    她一边戴上手套轻轻翻拌，一边说：“醋和油的比例可以根据自己的口味调整，喜欢酸的就多放醋，喜欢油润的就多放油。加蜂蜜是为了平衡酸味，当然别忘了放盐。”

    她没有用勺子或者筷子，而是用手。

    “用手拌比用工具拌更均匀，而且不会把食材弄碎。”

    她一边拌一边解释。

    “动作要轻，像这样，从底部往上翻，不要用力揉，不然紫甘蓝会出水，苹果丝也会碎。”

    最后，她撒上一把提前烤好的白芝麻碎。

    白芝麻是她用小火在平底锅里慢慢焙烤过的，颜色金黄，散发着浓郁的坚果香气。

    然后装进袋子里，用擀面杖碾至微微碎就行了。

    “白芝麻要最后放，放太早就软了。”

    她拍了拍手上的碎屑，退后一步，满意地看着自己的作品。