好几遍。

    这菜，看着人畜无害，白乎乎、亮晶晶，跟果冻似的，谁看了都得夸一句“可爱”。

    可一听说原料——

    呵，能原地吓晕三个。

    叫“土笋冻”。

    名字听着像竹笋冻的变种？

    错。

    土笋？不是植物，是虫。

    海沙里钻的，胖乎乎、滑溜溜，跟蚯蚓一个样。

    营养高，蛋白足，但——长得真够上热搜。

    他从商城兑了盆回来，手一碰，那玩意儿黏腻腻、带着海腥味，活像刚从泥坑里捞出来的活体肠子。

    他胃里一抽，差点直接反胃。

    可怪就怪在这——吃起来贼香！

    当地还专门有首歌，叫《哇，土笋冻》：

    “土笋冻呀土笋冻，最最正宗不掺假，全天下就咱这有！

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    酸醋加蒜泥，芫荽撒得香，鱼肉鸡鸭都不稀罕，就爱这一口土笋冻！

    哇——想吃土笋冻！”

    他把沙虫倒进盆，洗得干干净净，连表皮黑膜都扒了三遍。

    锅烧热，油一泼，葱姜炸出香味，沙虫下锅，翻得噼里啪啦。

    开水猛倒，大火滚起来，再转小火慢熬。

    汤汁越来越稠，像胶水一样粘勺子。

    加点芹菜、葱花，调味，熄火。

    滤两遍，滤得连渣都不剩。

    然后，装模子——汤汁先倒八分满，再小心搁进挑出来的沙虫。

    冷藏，仨小时。

    凝固。

    成！

    今晚的重头戏，就这么搞定了。

    “店长，今晚的压轴菜，安排好了没？”雪琦下午溜达进来，忍不住问。

    “保密。”匡睿笑得一脸阴险。

    夜幕一落，直播间就开了。

    雪琦捣鼓手机，调光、调音，心跳跟打鼓一样。

    “可以开始了吗？”

    匡睿比了个手势。

    “三——”

    “二——”

    “一——”

    直播间一开，弹幕直接炸了。

    “等了七天！终于轮到我了！！”

    “黑暗料理界的教父终于现身了！”

    “上次蒸双臭把我胃干空了，今天有啥更地狱的？？”

    “我要看小橘！！”

    “店长呢？怎么又不见脸？？”

    雪琦对着镜头，笑得甜滋滋：“姐妹兄弟们晚上好！欢迎回到黑暗料理直播间！一周不见，想我没？”