白雅兰一眼就看出她在想什么：“最近你太忙了，连干妈说要炖鸡都不知道吧？”

    匡睿这才恍然大悟，苦笑不已：“这事你们直接告诉我就好了呀。”

    “哥，是干妈不让说的。”

    任荣山吐了吐舌头，然后严肃起来听着接下来的内容。

    原来，川香鸡柳好吃便宜主要是因为成本低；如果真的拿鸡小胸去炖，肯定又干又柴。

    但它最好的用处是用来提汤味，通过剁碎鸡小胸、加水调味，再加入葱姜和花椒慢炖得到的汤，清澈如水，味道鲜美。

    “这么说，国宴上的那些清汤就是这样做的咯？”冉承松瞪大眼睛问道。

    老曾笑着解释：“哪有那么简单！只是看起来相似而已，要是严格按照古法来做的话，那锅汤的价格都能买辆小车了，怎么能一样呢。”

    “你就不怕把你俊哥赔进去？”

    王宇伟在一旁不满地嘟囔着，冉承松也不出声了。

    任荣山狠狠地瞪了他一眼，接着问道：“那这个鸡汤，和那种高级的鸡汤有啥不一样的吗？”

    “有。”

    匡睿不想骗他们，直接说：“要是真正的清炖鸡汤，因为用的是整鸡慢炖，骨头的精华、皮的香味、油脂的味道，都会充分融入到汤里，味道会更加浓郁。”

    “如果只用鸡仔，汤味就会清淡一些，正好适合这道菜。”

    匡睿这么一解释，老曾在旁边暗暗点头，心里不禁感叹年轻人真是太厉害了。