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    不仅如此，经过慢炸后的鲫鱼外表光亮，鳞片因为控温得当而没有破裂或卷曲。

    长时间浸炸让油脂渗透到鳞片缝隙中，捞出来沥干油后，还能看到透明鳞片下隐约的金黄。

    轻轻摸一下，老曾感到整个鱼身非常细腻，仿佛油脂渗透保护了皮下的脂肪和腹内的鱼油。

    但因为鱼肚完整，加上鳞片和鱼皮的保护，鱼油没有流出来，反而融化后被肉质吸收，肯定会增加细腻丰富的口感。

    “真好。”

    老曾仔细地看着匡睿的操作，从鲫鱼下锅到被捞出，他对火焰的掌控是最关键的。

    “有一种古老的烹饪方法叫隔山打牛，就是说在不破坏食物外表的情况下，通过合理的温控把食物内部烹熟。”

    老曾感慨不已，但也很纳闷匡睿是从哪儿学到的这一招，毕竟隔山打牛，或者说水中落月，早已失传多年。

    但他没有开口问，他知道这是匡睿的秘密。

    况且就算他开口，匡睿也不会实话实说，毕竟这是他在系统商城里花钱买来的技能。

    随着他的等级提高，商城也不断解锁新选项，烹饪技法就是他最新解锁的一项。

    “来，让我试试！”

    匡睿移开灶火，老曾迫不及待地上手了。

    他是行政总厨，不信自己连这样的技法都学不会，照葫芦画瓢总行吧？

    但即便心里这么想，老曾还是有些紧张。