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    温度变化让热汤里的味道慢慢渗入食材中，使味道更加浓郁。

    完全冷却后，工序还没结束。

    所有猪皮卷要按照口感的要求从锅里捞出来，整齐排列在托盘上，并涂上一层香油。

    这样做是为了防止风干，同时保持色泽。

    全部完成后，看着两大托盘的猪皮卷，匡睿心里挺高兴。

    刚才他已经尝过了，不但味道完美，口感也和他要求的一样。

    脆弹、软糯，都达到了标准！

    唯一的缺憾是匡睿想要换掉涂抹的香油，因为他觉得卤肉本身已经足够香浓了，再用香油会显得有些过头。

    匡睿精益求精，而在食客看来，现在的卤肉已经是无可挑剔了。

    他打算在有空的时候去市场找找料油的配方。

    天色微亮，匡睿打了个哈欠，刚要去上货，匡爸却从屋里出来了。

    昨晚一宿没睡，匡爸也陪着他。

    父亲心疼儿子。

    “小睿，你一夜没睡了吧，回去歇一会儿，今天我去上货。”匡爸已经穿好了外套，匡睿刚想拒绝，父亲却不由分说把他推进屋里。

    “今天你多睡一会儿，我回来叫你！”

    匡睿也推辞不了，只能笑着去睡觉。

    也不知道过了多久，听见外面有些吵闹，匡睿才睁开眼，这一觉睡得真舒服！

    透过窗户看到匡爸正在卸车，老冯和老曾也在忙活，旁边还有一个高大的身影在抽烟。

    孙宇伟怎么来了？

    匡睿赶紧穿上衣服跑出去，看到匡爸有点不高兴。