作为一个大客户，每天都买这么多新鲜食材，这点小忙老板自然是乐意帮到底的。
第二天早上，匡睿在迷糊中被闹钟叫醒。
还在梦里呢，以为自己正睡在大学宿舍，被室友讲叉烧有多么美味，半醒半睡地伸出手关掉闹钟，又睡过去了。
但突然觉得热得难受，好像整个人被放在火上烤似的，脸上也热辣辣的。
他猛地惊醒，坐了起来，刚睁眼就被刺目的阳光弄得又闭上了。
“再不起床今天的新菜就来不及做了，快点，我还等着吃呢。”
耳边传来妈妈的大嗓门。匡睿适应了光线后看了看闹钟，瞬间清醒。
“已经八点半了，你们怎么都不叫我？”
妈妈又把拉开的窗帘拉上了。
“看你难得睡个懒觉，想着让你多休息一会儿，还以为你八点就会起床，谁知道八点半你还在睡。”
想到今天还要做新菜，还要去新的村子，匡睿哀嚎一声，赶紧将妈妈赶出房间，掀开被子穿衣服。
今天妈妈特别做了肉包子和小米粥，味道非常好，匡睿一口气吃了四个包子，喝了一碗粥，因为起床晚了，没敢像平时一样慢慢悠悠地吃饭，匆匆进厨房忙活起来。
按匡睿的要求，食材店送来了新鲜排骨和梅花肉。
准备好各种调料后，匡睿才开始处理盆子里的排骨和肉。
这些排骨都是精选的，骨头上的肉很多，梅花肉也长得不错，没有多余的肥肉或槽头肉。
很多人可能误以为叉烧是用五花肉做的，实际上，真正懂行的人才知道，真正的叉烧要用猪肩胛骨那一块肉。
如果选不好，很容易让不良商家掺入不能吃的槽头肉。
匡睿把这些肉清洗干净，沥干水分放在大竹篮里。
这时候就可以调制酱料了。
烧腊分成烧味和腊味两大类。
而蜜汁排骨和蜜汁叉烧属于烧味，也就是烧烤食品。
这两道菜最关键的是叉烧酱，只要酱料好吃，这道菜的味道自然不会差。
好的叉烧酱香味浓郁，蒜香适中，口味香甜，风味独特。
匡睿准备了紫皮大蒜和正宗农家土蜂蜜，这些都是必不可少的材料。
上色用的红曲米也要是最好的。
这种食材在城阳比较少见，食材店小伙送货后，在手机上向匡睿诉苦，说是这红曲米太难找，跑遍了市场才买到一点。
按着菜谱步骤准确称量后，匡睿将材料一一放进碗里调成汤汁，再加入清水。
然后烧锅，把汤汁倒入煮到浓稠状，叉烧酱就做好了。
趁热滴两滴柠檬汁进去，虽然不会增加酸味，但却能让各种味道更好地融合，更加凸显那种独特的甜美。
匡睿用筷子蘸了一点尝了尝，确实香甜鲜美。
这时梅头肉和排骨也都沥干水分。
他在这些肉上均匀涂抹叉烧酱，装在大盆子里腌制，准备工作就算完成了。
接下来就是烤的过程。
叉烧这名字源于最早将肉叉在叉子上烤的做法。
如今当然不用这样，直接用烤箱即可。
上次去城里时，匡睿买了个大烤箱回来，看起来非常气派。
安装好后，将切成条状的梅花肉放进去先烤半小时，再拿出来晾凉，刷上一层提前准备好的蜂蜜水，再烤几分钟，待表面干燥就可以取出。
随着烤箱温度上升，原本淡红色的梅花肉逐渐变得色泽更加深沉美丽，吸收了酱汁的肉散发出更为浓郁的香气。
这香味不同于烤鸭和卤肉的香味，是一种甜甜的、温暖的气息。
此刻院子里满是烤鸭的香味、卤肉的香味、叉烧的香味，随风飘散。
像是在进行一场香味争霸赛，一会儿这个占据主导，一会儿那个更浓厚。 香气开始弥漫开来，村民们早就习惯了每天闻到这么香的味道，但今天的香味却有些不同。
一阵甜甜的、悠长的气息突然窜进鼻子里，闻到的村民还以为自己鼻子出了问题，再一细闻，那种甜美的味道又清晰了起来。
姜酥鱼今天轮休，在沙发上躺着一边敷面膜一边看电视，忽然间嗅到了那股香味，立刻坐了起来。
“爸，你有没有闻到一股甜甜的味道，真好闻。”
姜爸爸正吃着橘子，听了这话放下橘子。
“我还以为自己闻错了，原来你也察觉了啊。谁在弄什么好吃的，这么香？居然能跟匡家卤味店的香味媲美，我得去看看。”
姜爸爸快步走到门口，姜酥鱼也跟着走了出去。