匡睿开始准备做脆皮水。

    想让烤出来的鸭子外皮既酥又脆，离不开这脆皮水的帮助。

    制作脆皮水要用好的麦芽糖加上白醋、陈醋和一点花雕酒搅拌均匀，这样就制成了不错的脆皮水。

    之前就把需要的所有材料准备好了，现在只需要按一定比例调配好，并充分融合它们，脆皮水便完成啦。

    虽然是首次尝试，但是匡睿上手很快，完全没有新手常有的那种量把握不准或者做事不够顺畅的问题。

    将调制好的脆皮水平均地刷在每一只悬挂起来等待晾干的鸭子身上，确保每个地方都能被覆盖到，这样才能保证出炉后的鸭子全身上下都是酥脆美味。

    涂刷过后，原本雪白的鸭子变得有点淡黄色，在阳光下更是呈现出了金灿灿的色泽，很是诱人。

    路过的邻居瞧见院子里挂着的那些轻轻摆动着的鸭子，不由得向匡睿询问起来：“小伙子啊，弄这么多鸭子干嘛呀？今儿个是要做卤鸭吗？”

    “不是哦，这些鸭子是用来做烤鸭的，从今天起我们家会推出新菜品——烤鸭。”他回答说。

    一听这话，村民们顿时兴奋起来。“真的有烤鸭啊！啥时候开卖？晚上就有不？”

    “没错，今晚就可以买到了。”

    听到肯定的答案后，乡亲们都挺高兴的，心里盘算着自己手头的钱够不够买份大份儿。