顾顺的“顺风楼”开业已有半月，凭借店铺精致的装修和来自大城市的“洋气”菜式，倒也吸引了不少尝鲜的客人。
然而，随着新鲜感逐渐褪去，一些经营上的短板开始暴露出来，其中最突出的，就是食材供应。
尤其是山珍野味这类特色菜的稳定提供。
这天中午，顺风楼大堂依旧坐了不少客人，气氛看似热闹，但柜台后的顾顺却是眉头紧锁着。
“老板！老板呢！”靠窗的一桌客人声音有些大，吸引了周围不少目光。
那桌是熟客，之前来点过几次狍子肉，都因缺货没吃上。
顾顺赶紧堆起笑容，快步走了过去。
“王老板，您消消气，怎么了这是？”
被称作王老板的中年男人指着菜单，满脸不悦。
“顾老板，你这店怎么回事？我这是第三次来了！每次都想吃你这招牌的红烧狍子肉，每次都说没有！你们这招牌是挂着玩的吗？没有那金刚钻，你就别揽这瓷器活！”
顾顺听到这话，不由得在心里暗骂，可脸上却只能陪着笑，腰都弯了几分。
“哎呦，王老板，实在对不住！您也知道，这狍子肉不比家畜，都是山里猎户新鲜送来的，量少，时有时无的。”
“我们一直在加紧联系猎户队，可这…这确实需要时间啊。今天后厨是真没有了，要不您尝尝我们新到的野山菌？也是极鲜。”
“又是这一套！”王老板不耐烦地摆摆手：“算了算了，下次再说吧！走，去瑞丰楼看看，他家货丰富。”
说罢，便随即带着同伴离去，留下顾顺站在原地，脸上很是尴尬。
周围其他食客虽然没说什么，但投来的目光也让他感觉很不舒服。
他感觉“顺风楼”再这么下去的话，恐怕都被传食材不全了。
他强撑着笑，将王老板那桌人送到门口，直到对方身影消失后，他脸上的表情瞬间沉了下来。
随即转身，一言不发，快步走向后厨。
后厨里正是忙碌的时候，几个师傅以及备菜的都忙得很。
主厨是个四十多岁的中年人，姓胡，是顾顺在市区找到的，手艺不错，但此刻也正为食材短缺发愁。
“老胡！”
顾顺刻意压低声音，将胡主厨拉到储藏室里。
“老板？”胡主厨擦了擦手上的水，看着顾顺难看的脸色，心里有些慌。
顾顺深吸一口气，尤豫了好一会，才开口：“老胡，你跟我说实话。那狍子肉…能不能用别的肉代替？稍微处理一下，让客人吃不出来那种。”
胡主厨听到这话，脸色顿时变了，连连摆手，声音也压得极低。
“老板，这可不行！万万使不得！狍子肉和别的肉口感差别太大了，老饕一吃就能吃出来！咱们现在是在联盟里，规矩您忘了？”
“柳老板定的积分制里，明确写了禁止以次充好、假冒伪劣！这要是被查出来，直接就会被踢出联盟！到时候咱们在这暖冬县，名声可就彻底臭了。”
顾顺烦躁地抓了抓头发：“我知道风险！但现在这情况你也看到了！没有稳定的货源，招牌菜老是断供，客人留不住，口碑一样要完蛋！”
“我就问你，有没有可能，哪怕只是暂时顶一阵子？等我们找到稳定的猎户队，立刻就换回来！”
胡主厨看着顾顺，尤豫了片刻，叹了口气还是小声道。
“老板，要说外形和口感最接近的，小鹿的肉，或许能勉强冒充一下。处理的时候用重料，红烧或者爆炒，不是特别懂行的，是蒙混过去。但是。。”
“但是什么？”顾顺眼睛一亮，追问道。
“但是小鹿肉本身也不常见，价格虽然比狍子肉便宜点，但也不好收。而且，这毕竟是骗人的勾当，风险太大了！”
胡主厨还是在试图劝说，“老板，咱们再想想别的办法，多派人出去找找猎户，或者跟其他老板打听打听渠道。”
“别的办法？我要有办法还用问你？”
顾顺不耐烦地打断他，“小鹿肉，小鹿肉，小鹿人。”
他没再理会胡主厨的劝阻，转身离开了后厨。
回到前面的办公室，顾顺立刻叫来了负责对外采购的副店长，姓赵。
“小赵，我让你联系本地猎户队的事情，进展怎么样了？”顾顺问道。
“老板，我们的人最近在长胡镇那边接触到了一个猎户队，领头的叫钱老大。他们人手不少，也接外面的活儿，据说路子挺野的，什么都能弄到。”
小赵汇报道：“就是，风评好象不是特别好，队里有些人看着有点混混气息，收费也比市价高一些。”
“钱老大？”顾顺摸了