两枚鸡蛋依次操作完毕，两个料理盆分别盛放蛋清与蛋黄，质地纯净、品相完好。
随后调制蛋黄糊。
往蛋黄盆中倒入二十五毫升常温牛奶、二十毫升玉米油，手腕轻轻转动料理盆，配合硅胶刮刀慢速翻搅。油脂与牛奶慢慢融合，不再分层，蛋黄被轻轻打散，液体质地顺滑细腻，色泽均匀温润。
随后取出备好的四十五克低筋面粉，手持细筛，将面粉细细筛入调好的蛋奶液中。细筛落下，细腻的面粉如薄雾般缓缓铺洒在液面之上，质地轻盈绵软，无任何结块颗粒。
筛完全部面粉，她手持硅胶刮刀，从盆底向上轻柔翻拌，动作缓慢轻柔、力道均匀，避免面糊起筋。顺着盆壁慢慢刮拌，将干粉与蛋奶液彻底融合，一点点收拌成团，直至盆内无任何干粉颗粒、无结块疙瘩，面糊质地细腻丝滑、色泽均匀，流动顺滑，恰到好处。
整个翻拌过程耐心细致，不急不躁，如同她平日梳理案件证据链一般，有条不紊、面面俱到，不允许半分疏漏瑕疵。
蛋黄糊调制完毕，静置一旁备用，接下来打发蛋清。
三十克白糖分为两份，分次添加，保证蛋清打发细腻稳定、口感松软不甜腻。
第一次加入半份白糖，手持电动打蛋器，低速启动，顺着一个方向匀速搅动。蛋清从透亮液态慢慢泛起细密泡沫，质地逐渐蓬松，气泡细腻均匀、无粗大空洞。待白糖初步融化、泡沫绵密，加入剩余全部白糖，调至中速继续打发。
机器轻响，蛋清在料理盆中慢慢膨胀拔高，泡沫愈发紧实细腻，色泽雪白洁净。随着持续打发，液态蛋清彻底凝固成型，纹路清晰挺立，盆壁纹路利落干净，无流动性。
她关掉打蛋器，提起打蛋头，蛋清顶端挺立出干净利落的小弯钩，弧度柔软适中、状态稳定，正是戚风蛋糕胚最合适的打发状态，不偏软、不发硬，火候与状态拿捏得精准无误。
蛋清打发到位，开始混合面糊。
取三分之一打发好的蛋清，放入蛋黄糊中，依旧采用轻柔翻拌的手法，从底部向上翻折、切拌，慢慢将雪白蛋清与金黄蛋黄糊融合，稀释厚重的蛋黄质地，避免消泡。翻拌动作极轻，力道克制，最大限度保留蛋清内部的蓬松气孔，保证烤出的蛋糕胚松软轻盈。
初步融合均匀后，将拌好的面糊全部倒回剩余的蛋清盆中，重复轻柔翻拌的动作，一点点融合、一点点收匀。全程匀速轻柔，不画圈、不大力搅拌，耐心细致地将两种质地的面糊彻底融为一体。
最终成型的面糊色泽奶黄温润，质地蓬松轻盈、细腻顺滑，流动性柔和，内部气孔均匀细密，无大气泡、无结块，状态完美。
沈砚默默站在身侧，看着她有条不紊、细致入微的模样，眼底带着浅浅的温柔。她在职场上凌厉严谨、杀伐果断、一丝不苟，面对违纪案件铁面无私、绝不姑息，可回归烟火日常，烹煮甜软、打理琐碎时，却有着极致温柔耐心的一面，动静相宜、刚柔相济。
面糊调制完成，开始预热空气炸锅，调至一百四十摄氏度，提前预热三分钟，保证锅内温度均匀恒定，烘烤受热一致。
趁着预热空档，取来炸篮，铺好裁剪规整的油纸，贴合篮底与篮壁，干净平整、无褶皱翘起。
将调好的蛋糕面糊缓缓倒入炸篮中央，面糊自然流淌摊平，厚度均匀适中。倒完后，双手端起炸篮，轻轻在台面震落数次，震出面糊内部残留的细微气泡，避免烘烤后蛋糕胚出现空洞坑洼，保证成品平整细腻、口感绵密。
震完气泡，空气炸锅预热完毕，轻轻推入炸篮，定时二十二分钟，开始恒温烘烤。
闭合炸锅的瞬间，机器恒温运转，温柔的热力慢慢渗透面糊，室内渐渐漫开淡淡的蛋奶甜香，清甜温润、治愈绵长，一点点冲淡连日萦绕的职场冷肃气息，填满整个厨房。
等待烘烤的时光缓慢松弛，没有倒计时的紧迫，没有案件办结的时限，只是单纯的居家等候，安静悠然。
沈砚倒来两杯温水，两人并肩站在窗边，看着窗外明媚的秋日天光、楼下悠然闲逛的行人、迎风舒展的红旗，静静闲谈几句细碎家常，无关工作、无关责任、无关督查，只谈烟火日常、清秋景致，松弛又安稳。
二十二分钟的烘烤时长转瞬即逝，空气炸锅定时跳停，发出轻柔的提示音。
拉开炸篮，温热浓郁的甜香瞬间扑面而来，浓烈却不甜腻，蛋奶香气纯粹干净、沁人心脾。
烤好的蛋糕胚品相极佳，整体蓬松饱满、色泽金黄温润，表面平整均匀、无开裂、无塌陷、无焦边，边缘规整利落，触感柔软回弹，轻轻按压，松软细腻、回弹迅速，是恰到好处的烘烤火候，不生不焦、