在北平，现在还没有正宗的川菜馆。
很多酒楼里也有那么一两位川菜的大厨。
像丰泽园现在有三位，李铁龙，王山，加个李九洲。
最近吃川菜得人不少，师徒三人挺忙的不可开交。
不，也不能说三个人忙，何雨柱也很忙，他一个人要配三个厨师的菜，没有出差错算他牛逼。
果然是天生当厨子的料！
有菜可以做的李九州厨艺那是飞速上涨，力气也大了不少。
虽然他主做川菜，可正宗鲁菜的学习李九州也没有落下。
像丰泽园的招牌菜，葱烧海参李九州做的很好了。
主要是师傅李铁龙愿意放手，没有他的同意和监督李九洲想做不可能。
后厨每一道菜在进入大堂前都有大厨把关，他尝过味儿觉得没问题之后才能上菜。
这是检验合格的标准。
不合格的自然打回去重做。
时间到了12月，北平虽然还没有下雪，但是天气已经很冷了。
一天休息李九州带着何雨柱买了许多生活用品。
棉被、棉衣、棉鞋、棉帽，这些是必备。
要是没有等着冻死吧。
现在的北平只要你有钱，压根就不缺物资，也不缺肉。
在南锣鼓巷的猪肉摊儿，李九州买了50斤猪肉，他准备做点腊肉冬储。
正巧碰见了易中海夫妇。
易中海带着媳妇同样也买了30斤。
“九州，做腊肉？”易中海笑着问道。
“是啊易叔，您二位也是？”
说话期间打了根烟给易中海。
“斯...呼...”易中海美美的吸了一口烟:
“冬天就是做腊肉的好时机，慢慢吃呗。”
“我还买了十斤羊肉呢，放点箩卜炖下去更香。”
“您是这个。”李九州对易中海竖起了大拇指。
这个时期的易中海可谓是非常的健谈，而且还挺会吹牛逼。
人缘也好。
李九州对他的印象不坏，人家又没有得罪自己。
买完肉还要去买煤。
李九州家里因为做了炕，还要去买干柴，事情不少。
整个四合院也只有李九州的屋里整了炕。
其他人都是用的煤炉子取暖。
方便是方便，但是每年冬天北平城里总有煤气中毒死的。
煤炉子晚上不能烧的太旺，屋里还要通风。
粮油米面李九州也买了不少，反正要吃，早点买还能省点钱。
元旦那天中午何大清被人请去家里做菜，带上了李九洲跟何雨柱。
据何大清说主家想吃几道川菜，所以才带上李九州。
而何雨柱是他儿子，带过来打下手。
三人冒着风雪赶到主人家里，是一套单独的别墅，里面很大，说是庄园都行。
刚被管家领进屋一位气质优雅的太太颇为熟络的过来打招呼:
“大清，来啦！”
“呵呵，二小姐，新年好！”何大清笑着拱拱手道。
本就是熟人，何大清家传谭家菜，和这位夫人渊源颇深。
“这位是娄先生的太太。”何大清示意李九州跟何雨柱打招呼。
“娄太太新年好。”两人齐声道。
“好好好，你们也新年好，这大忙的日子还让你们来家里做菜，实在是辛苦了，来，里面喝杯热茶。”
这时主人公娄半城也走过来寒喧了几句，交代了一下中午要做的菜。
有几道谭家菜，鱼翅那些一早就泡发好了。
何大清可以直接上手做。
厨房挺大，许大茂的母亲王桂莲过来洗菜打下手。
她是娄家的佣人，类似保姆。
而且都是一个院的，一边干活一边闲聊也不无聊。
李九州做了一份水煮鱼，还有两样川菜，很轻松。
忙完后厨吃了饭就准备回家了。
娄家的事情李九州不关注也不打探，来之前师傅交代过了，能不说话就不说话，全听师叔安排就行。
何雨柱也很老实，眼珠子虽然在转，但是他啥也没问。
离开前何大清被叫出去喝了一杯。
还跟娄半城去书房聊了近20分钟。
谈话内容如下:
娄半城:
“大清，上次和你说的事情想通了吗？”
“年后上我那儿去当食堂主任的事儿。”
何大清: