父，也没逃脱这个范畴。

    只是他的版本更加好吃罢了。

    不过，如今时代变了。

    有了这卤鸡原液，再也不用后厨祖传老卤、不用炒香料料头、不用耗时吊汤养卤。

    一切都能速成。

    只要取山间清冽活水，按精准比例兑开琥珀色通透原液即可。

    “掌柜的，您找我？”

    王破之经过这段时间的休养，显然是好了很多。

    就是不知道功夫练的怎么样了。

    “是啊，你不是一直想知道你祖父留给你的到底是什么东西吗？”

    鱼治点点头。

    到底是王家的传人，这卤鸡的事业就该交给他发扬光大。

    “我祖父的........秘籍？”

    王破之陷入了痛苦的回忆。

    坑人的祖父啊！

    “是啊，这就是你祖父留给你的无价之宝。”

    “来试试吧。”

    鱼治点点头，将原液的操作方法和王破之说了一遍。

    由于太过简单，王破之一遍就会了。

    很快，原液兑水成了澄澈清亮的汤底，无浑浊沉渣。

    文火慢沸后，放入本鸡，文火煨足一个时辰，关火焖浸入味。

    揭锅刹那，香气瞬间炸开。

    没有本土卤味刺鼻冲喉的大料烈香，是温润绵密、层层递进的复合五香。

    草本香料清香裹着老卤醇厚底香，干净柔和，不齁不腻。

    顺着后厨窗棂飘出，漫过酒楼回廊、大堂檐角，清雅绵长，勾得堂内食客纷纷侧目侧目回望。

    食客们纷纷猜测，酒楼又出了什么好吃的新菜。

    看来，又要享口福了。

    王破之自然不知道前面的客人在想什么，他还在努力工作。

    按照鱼治的指点捞出整鸡。

    整鸡的品相只能说是绝绝子。

    鸡皮油润透亮，呈温润焦糖琥珀色，油光轻薄不腻，皮肉紧实完整，不破皮、不散烂。

    刀筷轻划，鸡皮薄而弹韧，轻轻一扯便骨肉分离，肌理细嫩多汁，没有一丝柴硬老丝。