蓝方阵营，马克斯脸上依旧从容。
这位米其林三星大厨的嘴角，甚至挂着一抹技术狂特有的自信笑意。
他面前剩下的食材：高筋面粉、大量发酵黄油、两大盒奶油草莓、三斤鲜橙，以及一盒高脂淡奶油。
在西餐的糕点体系里，白糖不仅仅是提供甜味，它是整个烘焙结构的灵魂。
但他有绝对的底气。
他要做的，是他十年前在法国蓝带学院拿满分的毕业作品——经典的法式玛德琳（贝壳蛋糕）。
他展现出了恐怖的功底。
将少部分草莓捣碎，挤入大量的鲜橙汁，在铜锅里用极小的火候慢慢熬煮。
他不加一滴水，纯靠精准的温控，硬生生将果汁里的天然果糖和果胶熬成了浓稠的鲜果糖浆，以此来完美替代白糖的粘合与甜味作用。
接着，融化黄油，混合面粉，快速翻拌，挤入模具。
而此时，站在台下阴影处的黄方正，口袋里的诺基亚手机发出了极其微弱的震动。
发件人：成子。
【正哥，我到东郊了，宏达汽修厂大门紧闭，静悄悄的，看着就是个普通修车铺啊。】
黄方正看了一眼短信，拇指飞快按动回复：【继续盯着，很快就会有大戏上演。】
回完短信，黄方正重新抬起头，静静地盯着台上。
四十分钟后，烤箱“叮”的一声。
马克斯戴着隔热手套将烤盘端出。全场懂行的人都倒吸了一口凉气。
没有一粒白糖，这盘玛德琳蛋糕竟然出乎意料的完美
！蛋糕膨胀得极好，标志性的“大肚子”鼓鼓囊囊，表面因为发酵黄油的高温烘烤，泛着一层极其诱人的金黄油光。
旁边，是他徒手打发的绵密高脂淡奶油。
诱人的黄油奶香瞬间弥漫了半个演播厅。
路过的主持人顺着香味忍不住走了过去，用夹子蹭走了一块边角料，刚一入口，眼睛瞬间亮了，对着麦克风大喊：
“好吃！外酥里绵，黄油香气简直绝了！”
“那么，在蓝方交出如此完美的答卷时，我们的红方在干什么呢？”
主持人的目光和摄象机的镜头，瞬间极速切换到了另一边的铁柱身上。
相比于蓝方精密的法式烘焙，红方灶台前的铁柱，象一座不可撼动的铁塔。
没有了黄方正的指令，这头憨熊真正展现出了大将风度。
他没有去拿任何现代烘焙机器，而是推开了那个用来烤羊排的铁皮炭炉。
铁柱将沾着泥土的本地红薯，直接扔进了炭火处。
中式的烤红薯，玩的就是极度的高温与慢焖。
在炭火的闷烤下，红薯内部的淀粉开始发生剧烈的糖化反应。
水分被逼干，糖分被无限浓缩。二十分钟后，一股极其浓郁的、带着焦糖香气的焦甜味，从炭炉里飘了出来。
铁柱扒开炭灰，一刀切开漆黑的红薯。
“呲——”
白色蒸汽升腾。
红薯最中心的那一团瓤，软烂如泥，高浓度的淀粉糖化作了金黄色的黏稠液体，顺着切口流蜜般往下淌！
铁柱挖出流蜜的红薯内瓤放进深盆。
紧接着，他拿起那半个哈密瓜，用细纱布包住果肉，凭借惊人的臂力，生生地挤出极其清甜的哈密瓜原汁，倒进红薯泥中！
疯狂顺时针搅拌。
厚重的红薯在吸收了哈密瓜清冽的水分和极高的果糖后，瞬间变得顺滑轻盈。
两种大自然最质朴的甜味，完美交融。
铁柱在底部撒上少量抹茶粉。
将金黄色的哈密瓜红薯泥稳稳铺在青瓷小碗底。
随后是火龙果、哈密瓜圆球码放其上。
“叮——！！！”
六十分钟倒计时结束！
“请双方主厨上菜！”
两方截然不同的甜品，被礼仪小姐同时端上了专业评委席和大众评委席。
法国蓝带名誉教授看着面前那盘堪称艺术品的【法式鲜果玛德琳】，毫不尤豫地切下一块，放进嘴里。
入口的瞬间，教授湛蓝色的眼睛猛地睁大。
完美！绝对的教科书级别！果糖糖浆完美替代了白糖的结构支撑，黄油的香气被逼到了极致。
这是一份在巴黎任何一家米其林三星餐厅都能拿满分的作品。
陈安国和刘一手尝过之后，也极其认同地点了点头。
在绝对的技术面前，专业评委给出了极高的敬意。
然而，这份属于专业圈子里的