这里的位置被一根电线杆拦住，灯光比别处暗淡一些。
还没走近，一股浓郁醇厚、带着复合香料气息的肉香就霸道地钻进了鼻孔。
“卧槽，好香！”周磊的鼻子抽动了两下，“是牛肉的味道！还有箩卜！”
这是一个卖牛杂的摊位。
一口巨大的不锈钢深桶锅架在煤气炉上，锅里清汤翻滚，切成块的牛肺、牛肠、牛肚在卤汤里沉浮，吸饱了汤汁的白萝卜晶莹剔透。
按理说，这么香的东西，摊位前应该排长队才对。
但此时，摊位前的几张小桌子空空荡荡，只有一两个胆大的食客在埋头苦吃，连头都不敢抬。
原因无他——摊主长得实在是太刑了。
一个光头壮汉，穿着黑色的紧身背心，露出两条纹满青龙白虎的花臂。
最吓人的是他脸上有一道从眉骨斜拉到嘴角的刀疤，在昏黄的灯光下显得格外狰狞。
他不吆喝，也不笑，就闷头站在锅前。
手里拿着一把长剪刀，咔嚓、咔嚓地剪着牛杂，那动作利索得象是在……肢解。
路过的小姑娘看都不敢看，绕着走；带孩子的家长更是捂着孩子的眼睛匆匆跑过。
“这……这大哥看着象是刚从里面出来的啊。”周磊吓得缩了缩脖子，刚才的食欲瞬间退了一半，“小方正，咱们换一家吧？我怕吃出人命来。”
“别乱说，这大哥是救人留的疤。”
黄方正径直走了过去，一屁股坐在小马扎上，冲着那个刀疤脸喊道：
“刀疤哥，来两碗全家福！多放箩卜，多放辣！”
刀疤脸抬起头，笑着点点头。
那笑容因为牵动了伤疤，显得有点渗人。
周磊吓得腿都软了，以为老板生气了，刚想拉着黄方正跑路。
却见刀疤脸没说话，只是默默抓起一个大碗，手里的剪刀飞舞。
“咔嚓咔嚓咔嚓。”
牛肚、牛肠、牛肺落入碗中，每一块的大小都惊人的一致。
他又捞起几块吸满汤汁的箩卜垫底，最后浇上一牛杂汤，撒上一把翠绿的葱花和香菜。
“砰。”
两碗冒着热气的牛杂砸在桌上。
“吃。”刀疤脸吐出一个字，声音沙哑，象是喉咙里含着沙子。
黄方正也没客气，拿起筷子拌了拌，夹起一块牛肚塞进嘴里。
软糯Q弹，牛杂洗的很干净，脏器的腥臊味处理的刚刚好，最绝的是爽口的白萝卜，入口化渣，比肉还好吃。
“绝了！”黄方正竖起大拇指。
周磊战战兢兢地尝了一口，瞬间瞪大了眼睛：“唔！这……这也太好吃了！这箩卜是灵魂啊！”
美食当前，恐惧感瞬间消散，两人呼噜呼噜地吃得满头大汗。
刀疤脸看着两人狼吞虎咽的样子，原本紧绷的嘴角似乎微微松动了一下，他默默地拿了两瓶冰豆奶，放在桌上。
“送的。”
依然是简短的两个字。
黄方正擦了擦嘴，看着这个面冷心热的汉子。
眼前这个人，外号刀疤清。
年轻时确实混过道上，后来为了照顾生病的老娘，金盆洗手，在这摆摊卖牛杂。
脸上那道疤听刚子说是救了个被酒鬼骚扰的大学姑娘留的，店里还有姑娘送的锦旗呢。
人其实特别实在，就是这副尊容太吃亏，加之只卖牛杂太单一，生意一直不温不火。
“清哥，手艺这么好，生意不该这么冷清啊。”黄方正开口道。
刀疤清正在剪牛杂的手顿了一下，没说话，只是自嘲地摸了摸脸上的疤。
“大家怕我。”他低声说道，“而且，嫌贵，一碗牛杂十二块，吃不饱。”
确实，在这个人均消费最多10块的夜市，十二块钱一碗纯牛杂确实算奢侈品，而且没有主食，很难当饭吃。
“刀疤哥，想不想让生意火起来？”黄方正盯着他的眼睛。
刀疤清抬头，看着这个眼神清澈的年轻人。
“我给你出个招。”
黄方正指了指自己那边的火爆档口：“你和我们方正烧烤搞个联名。”
“这第一，改个名，别叫清记牛杂了，太普通。
换个名字，叫功夫牛杂或者‘电线杆后面的牛杂店’，把你这副形象变成卖点！
年轻人什么时候都喜欢这种反差萌和酷的感觉。
你越凶，他们越觉得这牛杂正宗，觉得这老板有故事！”
“第二，加主食。你这牛杂虽好，但只能当菜，可以加点方便面，和烫油豆腐。