唯独方正烧烤的座位上，还坐着两桌没走的民工。
明天工地停电检修，这帮汉子今晚难得放纵，啤酒是一打接一打。
“刚子，镜头架好，我现在就教你新烤品。“
黄方正重新接管了烧烤炉，神色变得专注。
他先用钢丝刷把炉架上的残渣刷掉，随后用面包夹拨弄着炭火，将原本旺盛的炭火移到别处，只留下两根炭。
“这当厨师啊得有点强迫症，炉子随手清理，今天我就教你们烤韭菜和大虾。”
“韭菜怎么烤呢，烧烤夹住先给他过一遍水，刚练手的时候你们就用文火，两根炭就够。这玩意容易糊，一定要让它吃够水分。”
黄方正边说边操作，烧烤夹子抄起一份韭菜过水，上烧烤炉。
“咋们这第一步啊，先把韭菜焖熟咯，韭菜头这里不容易熟，给它斜拍烤。”
滋滋啦啦声，韭菜上的水开始挥发，生韭菜逐渐成熟。
“现在你看咋们翻面还有水珠，这样韭菜就绝对不会糊。
“好，现在基本都烤干了，轻拍点油，把韭菜捅咕到一起，这油一定不能多，这韭菜油多了就腻。”
“青菜啊你就得多翻面，要看熟没熟，你就拿刷子怼这韭菜，蔫吧不坚挺了，表面有油泡泡了，这就差不多了。”
他手探入孜然料缸里抓起一小把，给韭菜撒上一点底味。
“这撒料啊，不能多，薄薄的一层，这样料可能不均匀，油刷子给扫开，两边都撒上一点，味道就均匀了，你就吃吧。”
黄方正端着烤好的韭菜放到碟子中，呈现在镜头前，“来吧，动筷子试试味道。”
晓慧第一个试菜，“恩，阿正，这味道正好，软嫩多汁，很爽口。”
“那肯定了。”
这韭菜辅导员老周最喜欢吃，每次出去野炊，他都被抓着当力工，大学天天练，能不好吃嘛。
说到老周，不知道这磨叽的家伙说今晚来滨城，这都快收摊了，还不见人影。
.....
“韭菜教完，教你们烤鱿鱼。“
黄方正抓起一大把竹签穿好的鱿鱼。
“这鱿鱼啊，水分多，和大多数的海鲜一样，上炉先不要着急刷油，先给它水分烤干咯。”
“这鱿鱼啊，上火一烤，质量好不好立马能看出来。“
”硷发的出水严重，这炭火上一烤，缩水非常严重，还会把炭盖住，发现鱿鱼不对劲，直接丢垃圾桶。”
“现在咋们鱿鱼两面都烤干了，来看看咱们的炭，正经白炭，没有水痕，这鱿鱼绝对没毛病。”
“水分干了，接下来就是常规步骤了，多来点油”
“这鱿鱼啊，最好给它整个造型，你就沿着它的两边给它改改刀，想剪几下剪几下，主要是为了卖相。”
咔嚓咔嚓几声响起，鱿鱼受热卷起，像花一样绽放。
“这样看起来是不是更有食欲。”
“得咧，孜然辣椒面安排上，出锅。”
大火催香，鱿鱼特有的鲜香瞬间霸占了周围的空气。
旁边喝酒的工人闻着这味道，喉结上下滚动，忍不住咽了口唾沫。
“来来，各位大哥，新品尝尝味道，给点意见。”
黄方正将烤好的鱿鱼和韭菜派给众人。
领头的黑脸汉子老郑也不客气，抓起一串鱿鱼，连着那股子热气直接撕咬下一大口。
鱿鱼Q弹劲道，干料入味，再配上一筷子清爽的烤韭菜，简直是绝配。
“老板，你这手艺绝了。”
老郑灌下一大口啤酒，满足打着饱嗝。
“真他娘的香啊，工地食堂老板那小舅子承包的，天天清汤寡水的，他妈的，多久没正经吃肉了，可想死我了。”
“好吃就行”黄方正熟络的给桌上众人散烟，顺势拿个板凳坐在老郑旁边。
“不知道这位大哥怎么称呼”
“叫我老郑吧，南三的。”
“郑哥，听你的意思，这工地伙食也太差了？兄弟们这天天干体力活，嘴里没有油水怎么扛钢筋啊。”
“谁说不是呢，”老郑叹了口气，猛吸了一口烟，“但外面的盒饭太贵了，现在随便一个路边摊，一荤两素就得10块了，那肉还是薄薄的一片，大家都想省点钱，这不舍得花钱，只能将就着多吃点米饭。”
“他妈的，米饭里偶尔还有石头。”
黄方正敏锐的捕捉到了商机。
05年虽然物价不高，但对于可能是家里唯一经济来源的民工来说，10块钱一顿的午饭确实有点奢侈。
如果我能把价格打下来呢？