一众打趣声接连不断,把憨厚的马华围得满脸通红,窘迫得恨不得找个地缝钻进去。
他站在原地手足无措,脸颊滚烫,根本不敢抬头看众人的目光。
何雨柱见徒弟被众人调侃得满
“行了行了,大家都别闹了!赶紧各司其职忙活起来,晚上的宴席还等着咱们收尾,别只顾着开玩笑耽误正事。”
他一边说着,一边转
“马华脸皮薄,老实孩子,你们这么围着打趣,让人家小伙子多不好意思。
还有你刘岚,好好干活不行?
偷偷听人家师徒说悄悄话,听完还大张旗鼓到处嚷嚷,可不地道啊!”
马华此刻终于找到了撑腰的人,连忙跟着附和,带着几分委屈嘟囔道:“就是!
岚姐你太不厚道了!偷听我和师父说话,还当众喊出来,让大家都笑话我!”
刘岚闻言丝毫没有愧疚,反而笑得眉眼弯弯,大大咧咧地摆了摆手:“嗨!
这有啥不好意思的?
都是一个后厨干活的自己人,年轻人谈恋爱处对象,光明正大的好事,还怕人听、怕人说啊?”
后厨暖意融融,嬉笑打闹声温柔热闹。
喧闹过后,众人笑着摇摇头,再度转身忙活手头的食材,忙碌的后厨,依旧热气升腾、生机满满。
玩笑归玩笑,今晚毕竟是接待厂领导的重要宴席,没人敢真正懈怠。
说笑几句,所有人再次低头忙活,洗菜的流水哗哗、切菜的刀声笃笃、添火的柴声噼啪,后厨烟火蒸腾,热气滚滚而起,将冬日的寒凉彻底隔绝在外。
何雨柱抬手掸了掸袖口,神色一正,接管主灶台。
真正的压轴硬菜,该上场了。
灶膛内烈火熊熊,赤红火舌舔着乌黑锅底,将厚重铁锅烧得通体滚烫。
马华站在身侧,大气不敢喘一口,稳稳递上提前浆腌好的里脊肉。
何雨柱手腕一翻,肉片整整齐齐、行云流水般入锅。
“刺啦——!!”
一声震天脆响骤然炸开。
滚烫铁锅遇冷肉,瞬间腾起半尺高的雪白油雾,热浪裹挟着极致鲜香轰然爆开,瞬间席卷整个后厨。
火焰猛地一蹿,顺着锅气翻卷而上,红蓝相间的明火贴着锅沿轻盈翻滚,火光映得何雨柱眉眼凌厉、身姿挺拔。
他掌锅的手法浑然是宗师气度。
五指扣紧锅耳,小臂发力、手腕轻抖,整口厚重铁锅便如同黏在掌心一般听话至极。
或翻、或颠、或扣、或压,锅身
肉片腾空而起、均匀散开,不落一片、不散一丝,在空中划过整齐弧线,再稳稳落回锅底,受热面面均匀。
烈火急烹,高温锁汁。
不过短短十几秒,原本粉嫩的肉片便快速变色,从雪白转为温润玉白,肉质收紧、汁水锁死,鲜香一层层被逼出来,浓郁肉香霸道十足,直往众人鼻腔里钻。
紧接着,何雨柱随手抓过盘里配色的青笋片、木耳、葱段,反手一扬,配菜错落落锅,节奏丝滑、分毫不乱。
滋啦声响连绵不绝,锅气层层叠加。
他一手掌锅、一手挥铲,铁铲与铁锅碰撞出清脆叮当节奏,快慢结合、轻重有度,快时残影纷飞,慢时沉稳顿挫。
站在旁边看着的杨师傅早已看呆
“炉火纯青!真正的炉火纯青!我炒了一辈子爆炒肉,从来不敢开这么猛的火,何师傅居然能把火候拿捏得这么极致!”
几个帮厨女工看得目不转睛,鼻尖萦绕着浓郁鲜香,忍不住悄悄吞咽口水。
一旁打下手的马华,胸膛挺得笔直,满脸骄傲,眼底写满崇拜。
何雨柱最后手腕猛地一压锅沿,利落收火。
收火、落盘、倒扣、定型,一气呵成。
一盘爆炒里脊稳稳出锅。
色泽清亮油润、肉色洁白如玉、配菜青翠鲜亮,热气袅袅升腾,香气浓而不腻、鲜而不腥,每一片肉都紧致滑嫩、汁水饱满。
满屋烟火,一室浓香。
何雨柱抬手擦了擦额头细汗,抬眼看了看窗外渐暗的天色,灶火映在他眼底,跳了两跳。
正当众人沉浸在满室浓香之中,一道温柔软糯的女声从
“好香啊——”
话音轻柔婉转,带着女子独有的温润娇媚,瞬间勾得后厨众人下意识转头望去。
只见食堂门口逆光立着一道窈窕丰盈的身影,正是刚在后院忙完琐事的柳玉茹。
冬日暖阳落在她肩头,勾勒出她匀称饱满、曲线柔美的身段。
经过这段日子衣食无忧、安稳度日的调养,她整个人愈发水润