中渐渐弥漫开淡淡的腥气，混合着窗边飘来的、泥土被晒过后的干燥味道。

    油锅滋滋作响，八角与干椒在热油中翻滚，辛辣的香气混着桂皮的微甜弥漫开来。

    肉块滑入锅中，糖汁迅速裹上表面，染出深琥珀色。

    料酒与酱油淋下，水汽蒸腾，肉香愈发浓郁。

    盖上锅盖，小火慢炖的咕嘟声便成了厨房里安稳的背景音。

    另一边，凌锐正处理一条草鱼。

    刀刃贴着脊骨滑向头部，利落地将鱼身剖成两半。

    他剔去鱼牙与淤血，又在无骨的那面划上长而深的一刀。

    “今晚换花样了？”

    黄雷靠在门边，目光跟着他的动作。

    何囧摇头，“中午吃过红烧的，晚上该换个口味。

    让观众猜猜看？”

    弹幕顿时挤满了各地鱼肴的名字。

    凌锐抬眼瞥了瞥屏幕，嘴角微扬，“做西湖醋鱼。”

    “巧了，这鱼正合适。”

    黄雷走近几步，看着案板上处理干净的鱼身。

    凌锐将鱼放入已滚的水中，用筷子支起鱼鳍，好让形状舒展。

    水再次沸腾后，他撇去浮沫，又添了两次凉水。”这道菜老早不是现在这种做法。”

    他一边捞起煮好的鱼码进盘中，一边说，“古时候得先下油锅炸透，再浇醋汁。

    后来才改成先灼后煮。”

    “还有这么段故事？”

    何囧接了话。

    “有首诗提过它。”

    凌锐转身调起酱汁，舀了两勺煮鱼的汤，加入白糖、米醋与酱油。

    汤汁在锅中烧滚，他勾入薄芡，看着它渐渐浓稠。”小泊湖边五柳居，当筵举网得鲜鱼。

    味酸最爱银刀桧，河鲤河纺总不如。”

    “说的是这菜？”

    “嗯。

    更早的时候，甚至一半生吃一半熟吃。”

    凌锐将熬好的醋汁缓缓淋在雪白的鱼身上，深褐色的酱料顺着鱼背蜿蜒而下。”后来觉得生食不净，这吃法也就没人再提了。”

    醋香混着微焦的糖气飘散开来。

    厨房里，炖肉的暖香与这道鱼的酸鲜交织在一起。