宋老打量着眼前这位年轻人，眼底掠过一丝讶异。

    虽知他年岁不大，却未料到竟是这般青涩模样，更没想到这副憨厚朴实的面孔下，竟藏着一副伶牙俐齿。

    

    “领导过奖了。

    家父便是厨行中人，我七岁起就在灶台边打转，若从正式学艺算起，年头确实不算短了。”

    何雨柱神色平静，应答间既不怯懦也不张扬，这般从容气度让席间众人暗自点头。

    这般年纪能有如此定力，即便各家悉心栽培的子弟，怕也难有这般沉稳。

    

    “原来如此。

    不过天赋终究是瞒不住的，年轻人也不必过分自谦。”

    宋老摇头笑了笑，这小伙子确有几分不凡，只是骨子里少了些敬畏之意。

    他向来欣赏懂得进退的年轻人，若是太过桀骜，即便再有才干，用起来也难免要多费心思。

    

    话锋一转，宋老随口问道：“你这道鸡豆花做得地道，可知道它的来历？”

    

    “听说这道菜与唐代废太子李承乾有些渊源。”

    何雨柱不慌不忙道，“相传李承乾被贬至黔州郁山后，终日郁郁寡欢。

    贴身侍女为了让他进些饮食，便取当地母鸡胸肉，去筋剁茸，调入芡汁蛋清，徐徐倒入滚沸的鸡汤中，做成形似豆花的羹肴。

    太子尝后大为赞叹，这道菜便这样传了下来。

    鸡豆花讲究‘吃鸡不见鸡’，正是川菜里‘以荤托素’的功夫。”

    

    这番典故说得流畅自然，原是师父刘善东平日传授厨艺时随口提及的旧闻。

    何雨柱素来对这些掌故感兴趣，便都记在了心里，今日果然派上了用场。

    

    “好！好！”

    席间那位最先动筷的中年人朗声笑了起来，他约莫五十来岁，中山装穿得一丝不苟，连风纪扣都扣得严严实实，显得格外板正，“没想到厨子不光菜做得好，连典故也说得头头是道。

    我老家在江油，你可知道江油肥肠有什么讲究？”

    

    他声音洪亮，目光炯炯地望向何雨柱，等着听这位年轻厨子如何应答。

    

    蒋琬戒酒屡试不成，江油戍卒献上一策：以肥肠佐酒。

    此物健脾润肠，更能解酒。

    蒋琬闻言大喜，厚赏献策之人，又言蜀地人偏爱麻香，肥肠经巧手烹制，其味尤妙。

    自此江油肥肠声名远扬。

    

    另有一说，李白昔年在江油青莲镇匡山苦读时，忽闻异香扑鼻，循香而去，见一老妪正烹红烧肥肠。

    李白求食，老妪笑令其赋诗相换。