汤精粹？】

    李瀟在脑海中果断点击了“否”。

    今天这顿饭，用哪怕一滴外来的高汤，都是对门外那位老兵的褻瀆。要的，就是最纯粹的颗粒感。

    热锅，凉油。李瀟舀了一勺猪油，又对半掺了一勺豆油。混合油在高温下泛起细密的泡沫。

    一把粗葱段下锅，噼里啪啦一通乱响。李瀟用锅铲翻动，直到葱白边缘泛起焦黄色，空气里瀰漫出浓郁的葱香。

    “刺啦——”

    攥乾的咸菜丝和豆角段同时下锅。李瀟手腕发力，铁锅在火舌上顛簸。咸菜的陈年酱味和豆角的生涩感在热油的催发下剧烈衝撞。

    时机到了。李瀟拿起装了“秋油”的小瓷瓶，拇指按住瓶口，只留一道细缝，沿著滚烫的锅边绕了一圈。

    酱油遇高温，瞬间汽化。这叫“熗锅”。

    一股霸道、浓烈、带著焦香的烟火气猛地窜上房梁，钻出门框，直奔院子而去。坐在槐树下的老首长鼻翼抽动了两下，原本平放在膝盖上的手，慢慢握成了拳头。

    李瀟紧接著把一瓢凉水顺著锅边浇进去，將那些即將焦煳的味道彻底压在汤里。

    水开的时候，他把案板上的馒头屑拨拉进沸水，又抓了一把乾麵粉，左手倒水，右手拿筷子疯狂搅打，弄出了一碗细碎均匀的飞絮麵疙瘩，均匀地洒进锅中。

    汤汁以肉眼可见的速度变得浓稠，变成了诱人的琥珀色。麵疙瘩和豆角在里面翻滚。

    李瀟捏起一小撮粗盐，均匀撒下，最后滴了两滴香油。