確实，杨小军这小子，除了出身不好，其他地方挑不出毛病。
关键是，他那股子对厨艺的热情和尊重，连张贵这个老油条看了都佩服。
半个月后，杨小军的刀工明显进步了。
虽然还达不到李瀟的水平，但已经能切出像模像样的丝和片。
更重要的是，他对厨房里的各种食材和调料，都有了更深的理解。
什么菜配什么料，什么时候下锅，什么火候最合適，他都记得清清楚楚。
这天中午，饭点特別忙。
一个帮厨突然肚子疼，去了厕所半天没回来。
李瀟看了看忙得团团转的厨房，对杨小军说：
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“小军，今天你来掌勺试试。就炒个青椒土豆丝。”
杨小军一愣，紧张得手心都出汗了。
“师父，我……我行吗？”
“行不行，试了才知道。”
李瀟拍拍他的肩膀。
“记住我教你的，別紧张。”
杨小军深吸一口气，走到灶台前。
其他厨师都停下手头的活，看著这个平时只配打下手的小子，要第一次正式掌勺。
杨小军先把土豆洗净削皮，然后开始切丝。
他记著师父教的手法，一刀一刀地切著，虽然速度不快，但每一根丝都切得很认真。
接著是青椒，去籽切丝，准备葱蒜末。
所有配菜准备好后，他开火热锅。
等油温合適了，先下土豆丝，快速翻炒几下，再下青椒丝，最后调味起锅。
整个过程，有条不紊，一点都不慌乱。
李瀟在旁边看著，暗自点头。
这小子学得很扎实，基本功已经有模有样了。
菜炒好后，杨小军紧张地端给李瀟。
“师父，您尝尝。”
李瀟夹了一筷子，细细品尝。
土豆丝脆嫩，青椒丝清香，火候恰到好处，调味也很適中。
虽然比不上他亲自下厨，但作为一个学了半个月的新手来说，已经相当不错了。
“可以，及格了。”
李瀟点点头。
“不过还有进步的空间，土豆丝可以再脆一点，青椒的香味还能再突出一些。”
杨小军咧嘴笑了，那种被师父认可的喜悦，让他整个人都发光似的。
其他厨师看著，心里五味杂陈。
一个半个月前还在洗菜刷锅的小子，现在已经能独当一面了。
而他们这些干了几年甚至十几年的老厨子，技艺却一直在原地踏步。
这就是有个好师父和没有好师父的区別。
从这天起，杨小军正式成了李瀟的得力助手。
有了这个忠实的“弟子”，李瀟在后厨的改革推进得更加顺利。
而杨小军，也在这种师父言传身教的过程中，快速成长著。
......
一个月后，李瀟的改革初见成效。
后厨的卫生状况比以前好了一大截，菜品的质量也稳定了许多。
不少老顾客都夸饭店的菜比以前好吃了，王海那张始终紧绷的脸也总算鬆了口气。
但李瀟心里清楚，这只是治標不治本。
真正的问题，在於食材。
这个年代，一切都要凭票供应。
国营饭店作为“公家单位”，食材配给比一般老百姓强一些，但也强得有限。
猪肉一个月能分到几十斤，牛羊肉更是稀罕物，一季度能见到几斤就不错了。
蔬菜倒是不愁，但种类单调。
翻来覆去就是白菜、萝卜、土豆、青椒，偶尔能搞到点豆角茄子已经算是改善了。
至於那些高档一点的食材——海鲜、野味、名贵菌类。
在这个內陆小县城里，基本就是传说中的东西。
李瀟拿著系统兑换来的顶级厨艺，却只能用这些粗茶淡饭的食材施展。
感觉就像是拿著屠龙刀去削土豆皮。
这天下午，王海找到他，脸上带著为难的表情。
“小李，有个事得跟你商量商量。”
“王经理，您说。”
“后天县里要来个检查团，省里下来的，规格很高。”
王海搓著手，显然有些紧张。
“钱书记特意交代，让咱饭店负责接待用餐。”
“这本来是好事，证明领导信任咱们。可问题是……”
他苦著脸。
“