张建军急得直跺脚。
“你就做你最牛逼的，必须让他吃了喊臥槽那种！”
“知道了。”
李瀟点了点头，没再多言。
他转过身，看著案板上的食材，大脑开始飞速运转。
今天原定的菜单是土豆燉萝卜。
这菜端上去，跟给皇帝进献窝窝头没区別，纯属作死。
必须来一道能镇住场子，还能体现技术含量的硬菜。
他的目光，扫过案板。
最终，定格在筐里几个圆滚滚的土豆，和一小篮子鸡蛋上。
有了！
一个经典的国宴菜谱，在他脑海中一闪而过。
赛螃蟹。
用最贱的食材，做出最高贵的效果。
这道菜，讲究的不是食材本身，而是对火候和调味的极致把控。
说白了，就是装逼界的王者。
足以糊弄任何挑剔的舌头。
包括这位，决定他们生產队生死的王书记。
这道菜，讲究的就是一个骗字。
用最普通的鸡蛋和土豆，做出螃蟹的口感。
堪称七十年代食材匱乏版，装逼界的王者。
也是眼下破局的唯一解。
李瀟眼神一凝，声音沉稳，语速极快：“刘婶，土豆去皮，切丝，越细越好，清水泡著！”
“王嫂，十个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，別掺和！”
“铁柱，去我屋，把我那个布包拿来，快！”
命令乾净利落，不带半点迟疑。
厨房里原本慌乱的气氛，竟被他硬生生压了下去。
眾人像是找到了主心骨，立刻各司其职。
很快，王铁柱一阵风似的跑回来，递上那个神秘的布包。
李瀟解开，从里面捻出一小块乾薑，倒出小半瓶醋，又挖了一小勺红。
这些，都是他跟供销社马主任盘外招换来的私货。
寻常人家，见都见不著。
姜块在他手里，顷刻间化作细密的薑末。
与醋、红、盐，调成一碗金黄的料汁。
这碗汁，就是蟹味的根子。
一切就绪。
李瀟深吸一口气，开整。
热锅，下猪油，滋的一声，肉香四溢。
油温五成，沥乾的土豆丝下锅，手腕翻飞，快速滑炒。
火候差一丝，土豆丝就软了，那这道菜就翻车了。
炒好，盛出。
锅里留底油，转文火。
蛋清入锅，用勺背轻轻推，炒出芙蓉般的嫩滑。
再下蛋黄，快速划散，炒出蟹黄的金沙质感。
最后一步。
土豆丝、蛋清、蛋黄，一併回锅。
李瀟手腕一抖，那碗灵魂料汁，沿著滚烫的锅边，淋了下去！
“刺啦……！”
高温激发出醋和姜的烈香。
一股奇特的，酷似清蒸河蟹的鲜酸味，猛地炸开，霸道地侵占了整个院子！
队部里。
王书记正说著话，话音戛然而至。
他猛地起身，走到门口，鼻翼翕动，用力嗅著。
眼神里，全是惊疑。
“这是螃蟹味？”
他扭头看向张建军。
“你们队里，还有这等金贵东西？”
张建军也傻了，闻著那味儿，脑子一片空白。
螃蟹？
他这辈子就没见过活的。
“不可能啊……”
就在这时，李瀟端著一个白瓷盘，稳稳噹噹走了出来。
盘中，黄白相间，热气裊裊。
嫩滑的蛋白是蟹肉，金黄的蛋黄是蟹黄。
夹杂其中的土豆丝，根根分明，剔透晶莹。
几点碧绿的葱点缀其上。
乍一看，就是一盘刚刚拆好的肥美螃蟹。
“王书记，张队长。”
“我们食堂的家常菜，尝尝。”
李瀟將盘子放在桌上，菜名轻描淡写地报出：“赛螃蟹。”
“赛螃蟹？”
王书记的目光，死死钉在那盘菜上。
“鸡蛋和土豆，能做出螃蟹味？”
他拿起筷子，显然不信这个邪。
一小撮送入嘴里。
下一秒，王书记拿筷子的手，顿在半空。
咀嚼的动作，停了。
瞳孔微微收缩。
滑嫩，酥香，爽脆！
三种口感在舌尖交织，竟真的模擬出了蟹肉的层次。