大约三斤出头，皮紧肉实。

    菜谱早在食材没到的时候就已经确定。

    鸡边腿去骨，做成蒜蓉手撕鸡，鸡身和鸡杂砍麻将块，和土豆辣椒一起炒大盘鸡，鸡腿骨砍小段熬汤，加干贝和海菜丝。

    大师傅把鸡放在案板上翻了个面，手指顺着鸡胸骨的走向摸了一遍，刀尖在鸡腿根部和鸡身连接的关节处轻轻一挑，皮肉分离，骨节应声而断。

    一整只鸡不到五分钟就处理完毕，鸡腿肉整齐码在一边，骨肉分离。

    同样的场景在五艘船的厨房里同时上演，一个多小时后，没有观众的表演结束，评委入场。

    当值班组长“开饭”的话音刚落，船员们便都埋头专注于自己的碗中。

    那种久违到近乎陌生的肌肉纤维让人陶醉，不再是鱼肉那种一抿就散的细嫩，需要他们牙齿去撕咬咀嚼的韧劲。

    皮下的油脂在舌尖化开，蒜蓉和辣椒的复合香味充满了整个口腔。

    最受欢迎的还是那道鸡汤，可能也许因为只有它能再续。

    鸡腿骨在锅里熬了一个多小时，骨髓完全融进了汤里，上面漂着零星的油花。

    两个小时后，锅里最后一滴汤汁都被刮净了。

    炊事员们清理灶台和菜板，动作比平时更轻快，不需要处理任何鱼内脏，连擦桌子的抹布都比往常干净些。

    今晚，腥味暂时被蒜蓉和辣椒的余香盖住了。