刚到家她就马不停蹄地投身进处理鸡的大业中，她将鸡从背对半破开，小心地没切到内脏，再把鸡胗破开，将里面的一层膜撕下，脏东西也跟着掉落下来，然后江遥再用水将其他的内脏一一清洗干净。

    整个步骤并不复杂，但是很繁琐，需要做得很仔细，因为江遥也不想吃到脏东西，一串内脏清洗下来，江遥汗如雨下。

    姜玉拿出手帕帮她擦汗，然后她给姜玉分配了些简单的工作——做白切鸡，鸡先不要切块，在两边鸡都撒上些盐，涂抹均匀后放置研制一会，将水烧开后下锅蒸一刻钟左右即可出锅。

    出锅后用筷子插进去，可以轻松到底并且没有血水就是成功了，随后放凉等待切块。

    江遥在姜玉做白切鸡的时候，将鸡胗鸡场鸡心鸡肝鸡血逐一切好下料酒和盐研制，去除腥味，然后将丝瓜削皮，滚刀切块，一块姜分两半一半切姜丝，一半做姜蓉，把香菜和葱也一同切了，等会做白切鸡的调料汁。

    随后起锅下油，姜丝爆炒后下研制好的鸡杂翻炒，直至汁水变成奶白色后加入清水和丝瓜煮开。

    等待的时候，江遥把镇上买来的白胡椒放在油纸中，然后用刀柄尽量碾碎，找了个小罐子倒进里面。

    水开了，加入一些白胡椒和盐，搅拌均匀后再闷一会即可出锅，在大盆中放入一半的香菜和葱铺底，然后将鸡杂汤倒入，色泽鲜艳诱人，已经让人食指大动。

    鸡摸上去已经不再烫手，可以切了，江遥就将鸡切成了等块的大小，鸡腿只保留了一整个，另一个也切了。

    碗中放入香菜葱，姜蓉，再放入适量的食盐，再慢慢倒入热油激发出香味，最后再加入蒸盘中的鸡汁，这样拌鞋底都好吃的姜蓉蘸料就做好了。

    姜玉也已经找出个食盒清洗干净又擦干，江遥分出一碗的白切鸡和一海碗的鸡杂汤放进去，想着自己一人去可以快去快回，便对姜玉嘱咐道：“那我速去速回，你要是饿了可以先吃。”

    最后不放心还把大仙留下了，悄悄地在大仙耳边低语，“如果有坏人来，就对他用出那一招臭屁攻击吧！”

    大仙跳到了姜玉的肩上，也不知道有没有听懂，对她翘起了屁股摇了摇，姜玉摸着大仙地脑袋送着一脸欣慰的江遥出门了。