的！”

    

    Kiki酱：“卧槽！！5折？！还不用排队？！”

    

    静静：“娜娜你发达了！这简直是终身VIP啊！富婆求包养！以后我们去吃是不是都能打折？”

    

    娜娜发了个“傲娇”的表情：“想得美！这是老板的心意，我怎么能滥用呢？再说了，我也没亏啊，昨天那一波流量，我小红书涨了好多粉丝呢！我都想以后转型做美食探店博主了！”

    

    娜娜：“@周莉莉莉莉，你先别急着哭，你先尝尝那个肉沫茄子咋样！要是好吃，我待会儿就带人杀过去！我相信这老板没点底气，绝不会轻易的换菜品。”

    

    周莉莉：“嗯嗯，我也是这么想的，为了姐妹们的口福，我这就以身试毒！”

    

    ......

    

    陈秋站在灶台前，神情专注。

    

    肉沫茄子，讲究的是“软糯不烂，油而不腻”。

    

    他先将切成滚刀块的茄子裹上一层薄薄的干淀粉，这样能锁住水分，也能防止茄子吸油过多。

    

    “轰！”

    

    炉火一开，蓝色的火苗瞬间蹿升。

    

    宽油下锅，油温烧至六成热。

    

    陈秋手腕一抖，茄子块如雨点般落入油锅。

    

    “滋啦！”

    

    瞬间，油锅沸腾！

    

    茄子在高温下迅速定型，边缘微微焦黄，陈秋眼疾手快，在茄子变软的瞬间立刻捞出控油。

    

    这一步过油，是茄子好吃的关键。

    

    锅留底油，下入肥瘦相间的肉沫。

    

    小火慢煸。

    

    随着锅铲的翻动，肉沫中的油脂被一点点逼出，肉粒变成了诱人的金黄色，肉香四溢。

    

    紧接着，蒜末、姜末、小米辣圈入锅爆香！

    

    再加入一勺红亮的豆瓣酱，炒出红油！

    

    “哗啦！”

    

    之前过好油的茄子重新回锅！

    

    陈秋转大火，铁锅在他翻滚着。

    

    肉沫与茄子在空中碰撞、交融。

    

    少许生抽提鲜，一勺白糖提味，再淋入一点点清水稍微焖煮十秒，让肉汁彻底渗入茄子的每一丝纤维中。

    

    最后，淋入水淀粉勾芡，大火收汁！

    

    汤汁瞬间变得浓稠红亮，紧紧包裹在每一块茄子上，油光锃亮，色泽诱人至极。

    

    “出锅！”

    

    陈秋关火，装盘，撒上一把翠绿的葱花点缀。

    

    紫色的茄子、红亮的肉沫汤汁、翠绿的葱花，

    

    这一盘肉沫茄子，光是看着就让人食欲爆炸！

    

    陈秋端着盘子走出厨房，一股浓郁的酱香混合着肉香，直接扑向了望眼欲穿的周莉莉。

    

    最后，周莉莉看着那份色香味俱全的肉沫茄子放在了自己面前。

    

    “肉沫茄子，请慢用。”陈秋客气道。