光屏上，这位五十多岁的老农场主笑得像个刚拿到新玩具的孩子：“林先生，林太太，还有笑笑小朋友，我们商量了一下，想请笑笑来指导指导，这西洋菜到底该怎么种？冬笋该怎么挖？还有……”他顿了顿，眼睛亮得惊人，“春天快到了，听说春笋产量更高，能不能做成笋干？还有另一种竹子，能做那个……酸笋？”
笑笑正在吃早饭，听到“酸笋”两个字，手里的包子差点掉下来。
“酸笋！”她眼睛瞪得圆圆的，“陈叔叔，你们有那种竹子？”
“有有有！”老陈连连点头，“我们农场后山有一片‘甜竹’，当地人叫它‘笋竹’，春天发的笋特别多，又嫩又大。以前我们都不知道能吃，现在听你这么一说……”
“能吃！特别能吃！”笑笑已经跳下椅子，“酸笋可以做酸笋炒肉，酸笋鱼头汤，还可以做螺蛳粉！不过那个味道有些人受不了……”
“什么粉？”老陈没听清。
“没什么没什么！”笑笑赶紧摇头，“陈叔叔，我们周末就去！”
林海和林薇对视一眼，都笑了。
又一个周末，林家再次踏上前往农场的悬浮车。
这次老陈准备得更充分了。农场的空地上，已经搭起了一个简易的“教学台”，旁边围了一圈农场的工作人员，还有几个闻讯赶来的附近农户。看到笑笑下车，大家的目光齐刷刷地投过来。
笑笑有点害羞，往林薇身后躲了躲。但看到那些期待的眼神，她又鼓起勇气，站了出来。
“那个……我们先看西洋菜吧。”她小声说。
一行人来到那条熟悉的山溪边。溪水依旧清澈，两岸的西洋菜长得更加茂盛了——上次笑笑摘过的地方，又冒出了新的嫩芽。
笑笑蹲下来，指着那些西洋菜，开始她的“教学”：
“西洋菜喜欢水，要长在有水的地方。但是不能是死水，要活水，流动的。像这条溪，水一直流，西洋菜就长得特别好。”
她指着溪水里的石头：“你们看，西洋菜的根是长在石头缝里的，不是长在泥巴里。水从根上面流过，它就喝到水了，又不会淹死。”
一个农户举手问：“那怎么种？直接插到水里吗？”
笑笑想了想，说：“可以剪一些茎下来，插到水边的泥巴里。它会自己长出根，然后往水里长。但是不能插太深，要留几片叶子在水面上，不然会淹死。”
另一个农户问：“要施肥吗？”
“不用不用！”笑笑摇头，“西洋菜不喜欢肥，肥多了会烂根。它只要清水就行。最好的西洋菜，就是长在山泉水里的，又嫩又香，没有怪味。”
老陈认真地点头，让旁边的助手一一记下。
“那什么时候可以收？”
“长了就能收。”笑笑说，“但是不能一次收完，要留一些让它继续长。就像割韭菜，割一茬留一茬，它就会一直长一直长。”
农户们互相看看，眼里都有了光。
“这东西，一年能收几茬？”
“从秋天到春天都能收。”笑笑说，“夏天太热，它不爱长。冬天反而长得最好，因为水凉，叶子更嫩。”
教完西洋菜，一行人又来到竹林。
冬天的竹林有些萧瑟，但地面上依然能看到一些小小的突起。笑笑蹲下来，指着其中一个：“这就是冬笋。它长在地下面，要挖才知道。但是不能乱挖，要会看。”
她指着地面上微微隆起的土包：“这种土包，表面有细细的裂纹，下面八成有笋。还有，”她指了指旁边一棵竹子，“要看竹子。叶子浓密、颜色深绿的，下面笋多。叶子稀稀拉拉的，笋就少。”
老陈亲自拿起锄头，按照笑笑说的，在那个土包旁边轻轻挖下去。挖了十几厘米，果然露出一个黄褐色的笋尖。
“真的有！”老陈激动起来，“这个就是冬笋？”
“对，这个还不是最好的。”笑笑仔细看了看，“最好的是‘黄泥拱’，笋壳是黄色的，像拱起来的黄泥。那个最嫩最甜，因为还没见过阳光，一直长在泥里。”