牛肉的酱红、牛舌的粉白、牛百叶的墨绿，被一层亮红油亮的辣椒油包裹着，上面撒着翠绿的香菜和金黄的花生碎，光是看着就让人咽口水
紧接着，一个穿着白色厨师服的中年男子，也跟着服务员一同走了进来。
“苏先生，这位就是我们今天的主厨，陈怀安他是国家一级厨师！”服务员连忙在旁边介绍。
其实这人一进来，苏墨就注意到了，毕竟这人着装和打扮，一看就极其的有气场，再加上那自信的眼神。他知道这应该就是今天的主厨了。
再加上服务员的介绍，他也客气地站了起来。
如果不是银行的关系，恐怕他还吃不到呢，当然，桌子上摆着的那道夫妻菜片，也让他刮目相看。
“感谢苏先生的捧场！”
“陈师傅客气了。”苏墨笑着握手，“早就听说豫园的川菜是一绝，今天特意来尝尝。”
见苏墨态度这么好，陈怀安心情更好了当即便主动介绍道：
“苏先生这道菜看着普通，其实最见功夫，牛肉、牛舌、牛百叶要分别焯水，火候差一秒都不行；
牛肉要炖到能用筷子轻轻戳透，牛舌得煮到舌苔能轻松刮掉，牛百叶要烫得脆而不生。”
他指着红油解释：“辣椒油是用二荆条和朝天椒按7:3的比例配的，先炸香姜蒜，再分三次浇在辣椒面儿上，这样才能出层次感。
最后淋的花椒油，是用汉源的红花椒现榨的，麻味足但不呛喉。”
苏墨夹起一片肺片，放进嘴里轻轻一嚼。
牛肉软糯入味，牛舌细腻弹牙，牛百叶脆嫩爽口，三种口感在嘴里交织，红油的香辣、花椒的麻香、芝麻的醇香瞬间炸开，却又被底味的咸鲜稳稳托住，层次分明得像一首平仄分明的诗。
“绝了！”江清慈吃得眼睛都亮了。