赵大和钱二已经在那儿等着了，手里捧着两个盐罐子。
江宁接过来，放在院子中间那张石桌上。
“老李，老程，老魏，你们来看看。”
三个人围过来。
江宁打开第一个罐子。
罐子里是普通的盐，青灰色的，颗粒粗大，有些结块，发黄。
李二认得，这是市面上最常见的盐。
就是世家卖的那种。
江宁又打开第二个罐子。
三个人同时愣住了。
罐子里的盐，雪白雪白的，细得像沙子，在阳光下泛着晶莹的光！
跟旁边那个罐子里的盐一比，简直是天上地下！
李二伸手捏了一点，放在手心里看。
那盐细得几乎感觉不到颗粒，白得刺眼！
“这……”
他抬起头，看着江宁，声音有些发抖！
“你们醉仙楼，用的是这种盐？”
江宁点点头。
“都是我自己弄的，我叫它雪花盐。”
老程也捏了一点，放进嘴里尝了尝。
他眼睛瞪得滚圆，半天说不出话。
老魏更夸张，整个人像被定住了，盯着那罐盐一动不动。
李二深吸一口气，压下心里的惊涛骇浪。
“江掌柜，这盐……你怎么做出来的？”
江宁笑了笑，没有直接回答。
他指着那罐普通盐，开始说道。
“老李，你们说的那个世家垄断，我大概也了解过一些。”
他顿了顿，语气认真起来。
“世家能卡住盐铁，不是靠一两个本事，应该是四个东西环环相扣。”
李二看着他。
江宁伸出第一根手指。
“第一，霸占资源。”
“盐池、矿山、山林，这是他们的根基。”
“如河东裴氏、柳氏、薛氏，他们控制着天然盐池、海盐滩、井盐产地。”
“就像河东那些盐池，两淮的盐场，四川井盐这些。”
“他们占山封水，圈占产地，从源头就把民间生产掐死了。”
李二点头，现实就是这样。
然后，江宁伸出第二根手指。
“第二，垄断特许。”
“朝廷实行盐铁官营，但官府却不直接生产。”
“而是发盐引、铁券、特许状，允许特定商人或家族承包产销。”
“而这些世家，则靠着自己的政治人脉、贿赂、世袭，数百年来，慢慢把这些官方许可垄断了。”
“然后，他们就可以把许可证转租，倒卖，坐收暴利！”
“什么都不用干，钱就来了。”
李二的眉头皱起来。
江宁伸出第三根手指。
“第三，就是控制全链条。”
“世家手里有盐户，冶铁工匠，牢盆，冶铁炉……”
“生产工具和劳动力，都在他们手里。”
“除此之外，他们还控制着漕运、商路、驿站、保镖这些，物流也被他们掐着。”
他指了指那罐普通盐。
“这样一罐盐，从矿到锅，从池到碗，全链条都被他们掐死了！”
“外人根本碰不到其中任何一个环节，利润也全归他们。”
老程在旁边听得直咬牙。
却见到江宁继续伸出了第四根手指。
“最后就是政治绑定。”
“要知道，门阀子弟入朝为官，掌控地方。”
“他们联姻皇室和高官，用权力保护盐铁利益，打击对手，规避监管。”
“这四样东西，环环相扣。”
“朝廷若要动其中一个，其他三个就一起动。”
“所以世家敢卡朝廷的脖子，就是因为他们有底气。”
院子里安静极了。
李二站在那里，看着那罐雪白的盐，脑子里翻涌着惊涛骇浪。
他打了一辈子仗，见过无数阵仗。
可从来没有哪一次像现在这样，被一个年轻人几句话说得心里发寒。
这小子，把世家的底裤都扒干净了。
老魏在旁边沉默了很久，忽然开口。
“江掌柜，你说的这些，句句在理，可越是这样，我们越不知道怎么办，这盐……”
他指着那罐雪花盐，声音有些发涩。
“就算有这盐，又能怎样？”
“世家把持着盐池、盐井，我们没有卤水，没有场地和工匠，怎么干得过他们？”
江宁看着他，忽然笑了。
那笑容，却是