“各位，”何雨柱开口，声音不大，但在安静的大厅里格外清晰，“明天，就是咱们‘王府轩’的大日子。是好是孬，就看这一哆嗦了。”
“该准备的，咱们都准备了。该练的，也都练了。现在，我不多说废话，就强调三点。”
“第一，真实。明天来的，都是明白人，行家。咱们是啥样，就展示啥样。不弄虚，不作假。后厨该忙就忙，该热就热，该有油烟就有油烟。但忙要忙得有条理，热要热得干净，油烟要有油烟机的规矩。让领导们、代表们看到咱们最真实、最平常的工作状态。这才是最有说服力的。”
“第二，规矩。明天，所有人，必须严格遵守定好的流程和规矩。该谁说话谁说，该谁带路谁带。不该说的，一句也甭多嘴。不该碰的，手别欠。尤其要注意安全，防火，防滑，防意外。谁掉了链子，影响了全局，别怪我翻脸不认人。”
“第三，精神头。都把腰杆给我挺直喽！把笑模样给我摆出来！咱们‘王府轩’，行得正，坐得直，产品过硬，怕什么？紧张归紧张，可不能怂！要让所有人看看，咱们‘王府轩’的人，是什么精气神！”
他目光扫过众人，看到一双双渐渐燃起斗志的眼睛。
“成了，明天过后，咱们‘王府轩’，就是京城餐饮行业，这个！”他用力竖起大拇指，“奖金，翻倍！假期，照放！我何雨柱，绝不亏待任何一个弟兄姐妹！”
“要是万一……有啥闪失，”他语气一沉，“责任，我担着！但咱们的心气，不能散！路还长，一次不成，再来！只要咱们人心齐，手艺在，就不愁没有翻身的日子！”
“都听清楚了没有？”
“听清楚了！”吼声震天，带着破釜沉舟的决心。
“好！散会！都回去，养足精神！明天，咱们‘王府轩’，开门迎客，接受检阅！”
管他呢，该来的，总会来。干就完了！
翌日，天气晴好。
九点整，车队陆续到来。郑科长陪着市里主管商贸的刘副市长先下车，后面跟着质检、卫生、工商等部门的人，还有几位戴着代表证、委员证的人，以及几家报社、电台的记者，扛着“长枪短炮”。最后，是一批通过街道和消费者协会报名来的普通市民代表。
何雨柱带着方总监、老张等人，穿着整洁的白色厨师服，在门口迎接。简单寒暄后，开放日活动正式开始。
流程是先参观后厨和车间。何雨柱亲自在前面引路、讲解。从原料验收区、清洗区、切配区，到灶台、蒸箱、真空包装车间、灭菌区，最后到成品库。每到一处，他都详细说明操作规范、卫生要求和质量控制点。
刘副市长看得很仔细，不时停下脚步询问。何雨柱对答如流，方总监和老张在旁边补充。郑科长脸上一直带着笑，显然对“王府轩”的准备很满意。那些代表和记者，更是拿着本子狂记，相机“咔嚓”声不断。
参观完生产环节，回到大厅。这里已经布置成了临时的汇报和品鉴会场。长条桌上，摆满了“王府轩”的各种产品，从热菜、凉菜，到真空包装的酱货、主食，琳琅满目。每样产品旁边，都放着对应的原料样本、配料表、以及最重要的——市质检中心那份合格的检验报告复印件。
汇报完，是自由品鉴和提问时间。这是最关键的环节。代表们和记者们纷纷动手品尝，交头接耳。何雨柱和方总监、老张分散开，随时准备解答问题。
就在这时，一个戴着眼镜、记者模样、胸前挂着某经济类报纸牌子的年轻男人，拿起一袋真空卤牛肉，忽然开口：
“何老板，你们‘王府轩’的产品确实看着不错。但我有个疑问。现在市场上，类似你们这种真空包装的熟食品牌也不少，比如最近也在西单筹备开店的‘北味斋’。据我所知，‘北味斋’是南方品牌，工艺先进，据说口味也很独特。你们‘王府轩’作为本地品牌，如何应对这种有‘南方血统’的竞争对手的冲击呢？你们的优势到底在哪里？”
刷刷刷，几乎所有人的目光，都聚焦到了何雨柱身上。刘副市长也停下了和郑科长的交谈，看了过来。
何雨柱不慌不忙，走到那位记者面前，脸上带着从容的微笑：“这位记者同志问得好。市场竞争，有对手是好事，能促进大家共同提高。”
他拿起那袋卤牛肉，又拿起旁边“北味斋”提前摆出来做对比举在手里。
“说到优势，我觉得，首先不是看血统是南是北，是看东西好不好。”他语气平和，却字字清晰，“我们‘王府轩’，扎根京城，做的就是地道的京味酱货。我们的配方，是几代老师傅的心血结晶，用的是本地优质的原料，讲究的是原汁原味，醇厚香浓。”
他指着“王府轩”袋子上的配料表：“我们的配料，很简单，就是肉、盐、糖、酱油和几十种天然香辛料，没有任何乱七八糟的添加剂、防腐剂。这一点，我们的质检报告可以证