“吃撒子？”老板娘头也不抬。
林驰看着墙上的菜单，本来想点牛肉面，但看到旁边那个大哥碗里那一层金黄色的东西，立刻改了主意。
“两碗豌杂面！”林驰学着本地人的口气，试探着加了一句，
“要……二两？”
“要不要干溜？要不要提黄？”老板娘语速飞快。
林驰懵了一下。
这触及到了他的知识盲区。
旁边一个正端着面路过的大叔好心地解了围：
“小伙子，外地来的吧？‘干溜’就是少舀汤，味道更浓；‘提黄’就是面条煮硬点，更有嚼劲。
我看你们年轻人，吃干溜豌杂最巴适！”
“谢了叔！”林驰恍然大悟，立刻对老板娘喊道：
“两碗二两豌杂！都要干溜！微辣！多点菜！”
“好嘞！二两干溜豌杂两碗！微辣！多青！”老板娘的吆喝声穿透了嘈杂的店堂。
……
不一会儿，两碗冒着热气的面条被端到了路边的塑料高凳上。
苏棉看着眼前的这碗面，忍不住吞了口口水。
这卖相，太具有攻击性了。
面条是那种微微泛黄的碱水面，上面铺了厚厚一层肉酱，肥瘦相间，炒得油亮红润。
而最吸睛的，是那一勺煮得软烂金黄的豌豆。
再加上翠绿的空心菜、红色的油辣子、褐色的花椒粉、白色的蒜泥……
各种颜色在碗里碰撞，香气像是长了钩子一样往鼻子里钻。
“这……怎么吃？”苏棉拿着筷子，有点无从下手。
“拌它！”林驰已经迫不及待了，
“干溜的精髓就在于拌，要把每一根面条都裹上酱料。”
他示范着把筷子插进碗底，用力地挑起、搅拌。
随着热气的蒸腾，碗底的佐料被翻了上来。
那股浓烈的麻辣鲜香味瞬间爆发，比刚才浓郁了十倍。
苏棉也学着样子开始拌面。
金黄的豌豆在搅拌中变成了泥状，混合着肉酱和红油，像是一层浓稠的芡汁，死死地扒在面条上。
“我开动了！”
苏棉夹起一筷子面，小心翼翼地送进嘴里。
“吸溜——”
第一口下去，她的眼睛瞬间瞪圆了。
没有任何防备，一种复合的、霸道的味觉体验在口腔里炸开了烟花。
首先感受到的是辣椒油的香，那种经过高温激发的焦香味，并不是单纯的刺痛；
紧接着是花椒的麻，舌尖像是通了微电流一样酥酥麻麻的跳动；
然后是杂酱的肉香和豌豆的绵密。
尤其是那个豌豆！
煮得极其软烂，也就是重庆话里的“耙”，入口即化，带着一种特有的豆香和沙沙的口感，完美地中和了红油的油腻感。
“唔！好次！”苏棉含糊不清地说道，根本舍不得停下来。
“辣不辣？”林驰虽然点的是微辣，但这可是重庆的微辣。
“嘶……辣！但是……停不下来！”
苏棉的鼻尖已经开始冒汗了，嘴唇也被辣得红润润的，像涂了最自然的口红。
但那种麻辣带来的多巴胺分泌，让人产生了一种近乎自虐的快感。
林驰自己也是吃得大汗淋漓。
他以前在大厂加班时也经常点外卖吃面，但那些所谓的“重庆小面”，跟眼前这一碗比起来，简直就是没有灵魂的塑料。
只有坐在这黄葛树下，听着周围此起彼伏的“吸溜”声，看着隔壁桌那个穿着西装的大哥一边擦汗一边大口吃面，才能真正感受到这碗面的魔力。