饭，今天碰到你不擅长的东西，还是哥哥来做吧。”

    见状，许溪撅起嘴，有些不高兴地点了点头。

    许念熟练地揉着面，面团上的坑坑洼洼越来越少，外表逐渐变得细腻。

    即使很多年没有做过面食，和面时放的水面比例依旧十分完美。

    许念感受着面团回传到手掌的劲力，已经可以预料到这次的饺子皮会十分的筋道。

    直到面团的表面已经十分光滑，看不到一丝不平整的地方，许念松了口气，在盆底铺上一层面粉，找了个锅盖把和面盆盖的严严实实。

    “哥哥，这就弄完了？”

    许溪不解地问道。

    虽然面团已经变得十分漂亮，但这和印象中的饺子皮还差了十万八千里。

    “当然没有。”

    许念摇了摇头。

    “这叫做醒面，揉完面后，需要把面团静置一段时间，让它休息一下，从紧张状态中舒展开来，这样口感才能更软糯一些。”

    许溪若有所思地点了点头。

    “正好，趁这段时间，把饺子馅给准备好。”

    许念从冰箱里拿出胡萝卜和猪肉，先切片，再切丝，最后切丁。

    那刀工，让许溪深深地自愧不如。

    虽然一段时间的练习，她也能够均匀地把蔬菜切丝。

    可像猪肉这样非常软的食材，要想这么切，许溪是完全做不到。

    她记得在菜市场买肉时，有些肉摊上会摆放绞肉机。

    当时的她还不理解，把肉打成碎末是用来干什么的。

    现在许溪终于理解了，原来是用来做饺子馅的。

    可家里没有绞肉机，就只能自己手切了。

    切完胡萝卜和猪肉，许念又拿出许溪洗好的芹菜，和之前泡好的香菇，像刚才一样切成碎碎的丁。

    最后，把所有食材装进一个大碗里，放入各种调料，用手抓拌均匀。

    许念嗅了嗅馅料的味道，满意地点了点头。

    “好了，可以包饺子了。”