这种对自身、对环境的绝对掌控，让何大民嘴角微扬。前世他靠的是千锤百炼的杀人技，今生却踏上道法自然的玄妙之路。
行至胡同口，粗暴的呵斥声打破了晨雾的寧静。两个穿著黄呢军装的日本兵正揪著卖豆腐脑的张大爷。矮个子鬼子抬脚踹翻担子，白花花的豆腐脑混著滷汁泼洒一地，与泥土、碎瓷混作一团。张大爷六十多岁了，花白头髮在晨风中颤抖，跪在地上不住作揖：“太君，饶了我吧……这是全家的口粮啊……”
高个子鬼子狞笑著用蹩脚汉语喝道：“良民证！拿出来检查！”张大爷哆哆嗦嗦掏出用油布小心包好的证件，那鬼子一把夺过，看都不看就撕成两半：“假的！抓起来！”周围几个早起买早点的街坊嚇得脸色煞白，低头匆匆绕道。这年头，日本人在北平当街打死人的事屡见不鲜。
何大民眼神一冷。若是筑基前，他会选择夜里用炼魂幡收割这两个畜生的灵魂。但现在不同了——真元初生，他有更多手段。
心念微动，一缕淡金色真元自丹田分出，顺双脚渗入地面，如水银泻地般蔓延。真元无形无质，在何大民感知中却清晰如掌纹。它如灵蛇缠上矮个子鬼子脚踝，轻轻一扯。
“八嘎！”那鬼子正抬脚要踹张大爷，脚下突然一滑，“扑通”摔了个狗啃泥。门牙磕在青石板上，鲜血混著泥土喷出。
高个子鬼子一愣，恼怒弯腰去扶。何大民再动，一丝灵魂之力如无形细针，精准刺中对方握枪的手腕。“哐当！”三八式步枪落地，枪托不偏不倚砸在他自己脚尖上。“啊——！”悽厉惨叫响彻胡同。
两个鬼子一个捂嘴一个抱脚，在地上疼得打滚，嘴里嘰里呱啦互相咒骂，都以为是对方绊了自己。远处街坊憋著笑，有个年轻人偷偷朝何大民竖大拇指。张大爷愣愣看著，朝天连连作揖：“谢谢老天爷开眼！”
何大民嘴角微扬，悄然转身。真元消耗微乎其微，效果却出奇的好。“小惩大诫，不暴露自己。”他心中盘算，“夜里再算总帐，让炼魂幡加餐。”
丰泽园，北平城里有名的鲁菜馆子。三层青砖灰瓦楼，门脸气派。大清早，后厨已热火朝天——卸货、生火、切配，伙计们忙得脚不沾地。
何大民走进后厨时，掌柜王师傅正指挥学徒搬麵粉。看到何大民，王师傅眼睛一亮：“大民来了？今儿个挺早！”“王师傅早，我想早点来学刀工。”何大民恭敬道。
王师傅五十来岁，胖脸上总带笑，眼睛却毒得很。他拍拍何大民肩膀：“好小子！昨天那萝卜丝切得好，今天试试土豆丝？要细如髮丝，能穿针那种！”后厨眾人纷纷看来，眼神各异——有好奇，有不屑，有等著看笑话。切土豆丝是基本功，但要做到“细如髮丝、能穿针”，整个丰泽园也就王师傅和何大清能做到。一个昨天还在干杂活的半大孩子，怎么可能？
何大民走到案板前，拿起切片刀。刀身轻薄，刀刃锋利。他掂了掂，手感正好。
体內真元微转，顺手臂注入刀刃。这不是法术，只是用真元增强手掌稳定性和对刀具的掌控。在旁人看来，他不过是个握刀姿势標准的少年。
土豆去皮，放案板中央。何大民左手按土豆，右手起刀。“唰唰唰——”刀光如雪，快得只见残影。土豆在左手掌控下飞速旋转，每一刀都精准切下薄如蝉翼的片，片叠片，再切成丝。整个过程行云流水，一气呵成。三息之后，收刀。
案板上，一堆细如牛毛的土豆丝整齐码放，每根粗细均匀，晶莹剔透，无一根断裂，在晨光下泛著光泽。后厨死寂。老学徒凑前，拿几根土豆丝对光看，倒吸凉气：“乖乖……这手艺，绝了！比清哥切得还细！”
王师傅快步走来，仔细观察，又拿起最长一根土豆丝，竟从怀里掏出缝衣针——针眼小如米粒——那土豆丝真穿了过去！“好！好！好！”王师傅连说三个好，“大民，你这手刀工，神了！比你哥还胜一筹！你怎么练的？”
何大民靦腆一笑：“就是多练，晚上在家也琢磨。”心里清楚，这有前世杀手对刀具掌控的底子，更多是真元之功——筑基后对身体掌控入微，切土豆丝手到擒来。
“行了，从今天起，你別干杂活了。”王师傅大手一挥，“跟你哥学谭家菜！咱们丰泽园的谭家菜是北平一绝，你哥得了真传，你好好学，將来准有大出息！”
谭家菜？何大民心中一动。前世他听过这名头——官府菜翘楚，讲究“选料精、下料狠、做工细、火候足”，很多失传宫廷菜式在此传承。
“谢谢王师傅！”他真心道谢。这不仅是个学厨艺的机会，更是明面身份的