。”

    “那如果用打发的蛋白霜来做这个欧姆蛋的话，那应该不能用太大的火吧？”

    蛋白霜打发之后，蛋黄没有打发，但结构非常容易塌陷。

    这个时候如果用大火，那岂不是一下就塌了？

    “对！”

    小红毛一脸惊喜：“许舟你果然学得很快！这个煎必须要用小火！”

    他一边说，一边试验了一下。

    先是打发了蛋白霜。

    等到蛋白霜打发到打发器上的蛋白霜露出小尖角，不会流动掉落的时候，才算是打发完成。

    而打发完成后，又把蛋液放到最小火上闷煎。

    很快。

    最小火的热度，让蛋白霜也开始膨胀，在圆底锅里形成了一个圆饼状的膨起。

    一边煎，小红毛还一边叮嘱：“单面煎一分钟，盖盖烘烤一分半，”

    把锅盖打开，看到近乎完美的圆形蓬鬆的蛋饼的时候，他一脸认真的叮嘱：“当然了！接下来就是见证奇蹟的时刻了！”

    “小舟！”

    “这个才是最重要的！”

    许舟：“？”

    蛋饼都出来了，这不是只要造型撒酱料了吗？

    还有什么最重要的步骤？

    …

    只见小红毛拿著锅往上一拋，原本在锅內的蓬鬆蛋饼在空中转了个圈。

    然后落在碟子上的时候，恰到好处的弯成了一个蛋饼。

    小红毛的动作非常流畅，那用盘子接的角度刁钻极了

    整个蛋饼落在盘子上的时候，还往空中弹了一下，然后才弯成一个蛋饼形状。

    完全显眼！

    完全能吸引注意力！

    华丽得像是街头表演！

    许舟惊了。

    这特么就是你说的最重要的事？高空拋蛋？

    “……”

    “看到了吧！”

    “这个动作很重要的！”

    小红毛一脸认真：“这种比赛的时候，如果是在店里要抢顾客，吸引顾客注意力，这个动作是关键！是一定要学会的！”

    “而且舒芙蕾欧姆蛋是现场製作！现吃！优势最大！”

    “不管別的甜品烘烤得多么有艺术，但是论现做现吃这一块，我的这个甜品很不错的！”

    既有美观性。

    时间不长。

    大家等的时候还有观赏性。

    …

    许舟心底很快就有了盘算。

    是啊。

    这次如果是要比甜品的话，不管是去摆摊还是店里售卖，这个甜品都是非常不错的选择。

    既然是比赛的话，王家想体现公平，就必然不可能是找几个评委。

    他们肯定是想要获得普罗大眾的认可，那就註定只能是拋弃评委点评给分这一部分。

    因为不管怎么给分，都会有人质疑。

    除非是大眾选出来的，那直播的时候，大家才不会质疑。

    “你说得对。”

    许舟眼神里放著精光：“不管是摆摊卖甜品，还是在店里卖甜品，公开售卖都是需要吸引食客目光的。”

    “这道甜品的確是最好的选择，这个动作必须练！”

    很快就开始练起了高空拋蛋。

    …

    这个东西並没有想像中的好练，很快，桌上就多了一桌子的拋失败的蛋。

    旁边的小红毛也一遍遍的找问题。

    “不对，这个蛋饼薄厚没有完全均匀，所以拋起来的时候，两边软度不一致，很难在空中弯折。”

    “不能太熟，会变得更脆，空中弯折的话需要一定弹性。”

    “这个要靠手腕的爆发力，锅身向自己的方向倾斜四十五度，拋的时候，手腕快速向上抖一下。”

    “抖的时候，轻轻往顺时针方向转一下锅，蛋饼在空中会跟著转，边缘会自然向內收拢。”

    在失败了很多次之后，许舟也逐渐找到了技巧。

    在最后一次。

    手腕发力。

    手抖一下。

    锅轻轻顺时针转动了一下，把蛋拋到空中，蛋饼在空中跟著转动了一个小角度，落在盘子里的时候，自然弯曲。

    成功了！

    许舟看到成功了的时候，心底十分惊喜。

    而上边的酱料就最简单了。

    可以是番茄酱。

    也可以是草莓酱。

    …

    在学习完了舒芙蕾蛋糕之后，连带著也学了一下戚风蛋糕，海绵蛋糕等许多种类的甜品。

    小红毛甚至还在好朋友料理研习社的餐厅底下开了一个甜品窗口。

    “小舟！”

    “这个甜品窗口就给