大灶依旧轰鸣，为工人们准备著午餐，但在后厨专门隔出的小灶区域，却是人头攒动，气氛严肃中透著一丝紧张。
临时拼起的长条桌旁，坐著一排评委。
居中的，正是分管后勤的副厂长李怀德，他面色平静，手指间夹著一支烟，偶尔吸上一口，目光深邃，看不出喜怒。
他的左侧是后勤处处长孙兴民，一个略显富態的中年男人。
右侧则是几位各食堂的主任，包括傻柱所在的食堂的食堂主任赵德柱。
王秘书则坐在稍侧后的位置，负责记录。
马华、胖子等人更是紧张得手心冒汗，比自己考核还上心。
几个食堂的炊事员都站在自己的灶台前准备好了。
傻柱今天特意换上了一身崭新的白色厨师服。
在李靖川的提醒下，他今天的一身行头很不一般，头上戴著同样雪白的厨师帽，整个人显得精神利落，以往那点混不吝的劲儿收敛得乾乾净净，只剩下一种属於厨师的专注和沉稳。
一眼看去，好像真是哪里出来的大厨。
傻柱知道，今天这场合，他必须拿出十二分的本事，不能掉链子！
“各位同志。”后勤处孙处长作为主持，清了清嗓子开口，“今天的考核题目是——『因地制宜，宴席精华』。要求你在规定时间內，利用食堂现有备料，设计並製作四菜一汤，要求体现功底，兼顾色香味形，並能展现一定的宴席档次。时间，两个小时。现在开始！”
指令一下，傻柱深吸一口气，眼神瞬间变得锐利。
他没有丝毫犹豫，如同早已演练过千百遍，转身就在备料区穿梭起来。
动作快而不乱，眼神精准，手指翻飞间，所需的食材便被迅速挑选出来。
抓、切、片、剁……
起火、热锅、下油……
整个动作行云流水，带著一种独特的韵律感。
那厚重的铁锅在他手中仿佛没有重量，顛勺时，锅里的食材如同被施了魔法，均匀受热，火焰时而窜起，包裹锅沿，引来围观者低低的惊呼。
整个过程，傻柱全神贯注，几乎进入了忘我状態。
汗水从额角渗出，他也顾不上擦，所有动作都精准而高效。
两个小时刚到，四菜一汤被整齐地摆放在评委席前的长桌上。
葱烧海参，色泽红亮，葱香浓郁；宫保鸡丁，红油赤酱，鸡丁嫩滑，花生酥脆；开水白菜，清雅脱俗，汤清味醇；干炸丸子，金黄酥香，肉嫩多汁；酸辣汤，色泽诱人，酸辣適口。
光是这卖相和瀰漫的复合香气，就已经让不少评委暗暗点头。
“请各位评委品尝。”
孙处长示意道。
评委们拿起筷子，开始逐一品尝。
品尝的过程很安静，只有细微的咀嚼声和勺子触碰碗碟的声音。
几位食堂主任边吃边交换著眼神，微微頷首。
傻柱这手艺，確实比普通食堂炊事员强出一大截，尤其是那道开水白菜和葱烧海参，没点真功夫做不出来。
但要说能破格提拔……似乎还差了那么点令人拍案叫绝的火候？
孙处长吃完，擦了擦嘴，看向李怀德，谨慎地开口：“厂长，您看何雨柱同志这几道菜……”
所有人的目光都集中到了李怀德身上。
李怀德放下筷子，没有立刻评价菜的味道，而是目光扫过全场，最后落在略显紧张却又强自镇定的傻柱身上，缓缓开口，声音不大，但却足以让全部人都听见，“我记得，上次工业部的领导来视察，招待宴就是何雨柱同志主厨的吧？”
王秘书立刻在一旁低声补充：“是的，厂长，上次领导们还特意夸奖了何雨柱同志的手艺。”
李怀德点点头，继续说道：“咱们轧钢厂的招待任务重，级別也高。很多时候，来的领导、兄弟单位的同志，吃的不仅仅是一顿饭，更是咱们厂的脸面，是咱们对客人的重视程度！”
他顿了顿，手指轻轻敲了敲桌面，目光再次看向那几道菜，语气加重：“何雨柱同志这几道菜，我个人认为，非常好！首先，基本功扎实，刀工、火候、调味，都看得出是下了苦功的，经得起考验！”
“其次，懂得因地制宜，灵活变通。食堂备料有限，但他能充分利用现有资源，做出这样一桌兼具家常风味和宴席格调的菜品，非常不容易！这体现了一个厨师真正的素质和潜力！”
“最重要的是。”李怀德身体微微前倾，目光扫过其他评委，“他做的菜，有灵魂！不是机械地照搬菜谱，而是融入了自己的理解和思考。这道开水白菜，清汤见底，味道却如此醇厚，没有对食材和火候的深刻理解，做不出来！这道宫保鸡丁，五味调和，恰到好处，体现了川菜『一菜一格，百菜百味』的精髓！”