“火。”
南易把刀一放，只说了一个字。
烧火的小工被这气场震慑住了，赶紧往炉膛里填煤，拉风箱。
“大火，把锅烧红。”
南易站在灶台前，整个人的气质瞬间变了。刚才那个文弱的书生不见了，取而代之的，是一个掌控全局的將军。
“滋啦——！”
一勺底油滑锅。
油温刚冒起一丝青烟，南易抓起一把干辣椒段和花椒，往锅里一扔。
那种呛鼻却又勾魂的香味瞬间炸开。
紧接著，白菜片入锅。
这一瞬间，所有人都看呆了。
那口直径一米二的大铁锅，在马华手里都要双手费劲才能翻动，可在南易手里，单手持耳，手腕一抖。
“呼——”
火焰腾空而起，足有一米高，像是一条火龙瞬间吞噬了锅里的食材。
这不是乱炒，这是“鑊气”！
南易的神情专注得可怕，他仿佛不是在面对一口大锅，而是在雕琢一件艺术品。翻炒、烹醋、勾芡、淋油。
动作行云流水，没有丝毫多余。
前后不过三分钟。
“出锅。”
一大盆“醋溜白菜”，一盆“麻婆豆腐”，摆在了案板上。
没有肉。
一点肉星子都没有。
但就在这两盆菜端上来的瞬间，一股子难以形容的霸道香气，像是一颗无形的原子弹，在这憋闷的后厨里轰然炸裂！
那是一种纯粹的、食材本身被激发到极致的香味。白菜的清甜混合著陈醋的酸爽，豆腐的豆香裹挟著花椒的麻辣。
没有那种腻人的大油味，却比肉还要香十倍！
“咕咚。”
不知道是谁，在这个死寂的后厨里，狠狠地咽了一口唾沫。
这声音像是会传染，紧接著就是一片吞咽声。
刚才还一脸不屑的马华，此刻眼珠子都要瞪出来了，鼻子不受控制地抽动著，满脸的不可置信。
这他妈是白菜？
这怎么可能是白菜？！
李怀德站在旁边，也被这香味勾得馋虫直冒。刚才被那顿猪食噁心坏了的胃口，瞬间復活，甚至发出了抗议的鸣叫。
“这……这就好了？”李怀德有些迟疑。
“尝尝。”南易解下围裙，擦了擦手，脸不红气不喘，仿佛刚才那场激烈的烹飪只是做了个热身运动。
李怀德拿起筷子，夹起一片白菜。
晶莹剔透，掛著一层薄薄的亮芡。
入口。
“咔嚓。”
一声脆响在口腔里爆开。
脆！嫩！酸！辣！鲜！
五种味道在舌尖上完美融合，层次分明，却又浑然一体。那白菜帮子不仅没有一点生涩味，反而吸饱了汤汁，咬一口汁水四溢，那种酸辣適口的刺激感，瞬间打通了李怀德的任督二脉。
“唔！！”
李怀德猛地瞪大了眼睛，根本顾不上说话，筷子如雨点般落下，又夹起一块豆腐塞进嘴里。
烫！麻！酥！嫩！
豆腐在舌头上几乎不用嚼就化开了，那一股子带著焦香的麻辣味顺著喉咙滑进胃里，暖洋洋的，舒服得让人想呻吟。
“神了……神了！！”
李怀德把筷子往桌上一拍，满面红光，激动得话都说不利索了：
“这就是白菜豆腐？！我怎么觉得比我在北京饭店吃的那些山珍海味还要地道？！”
“这火候！这味道！绝了！真绝了！”
他转过头，看著南易的眼神里已经没有了半点怀疑，全是挖到宝的狂喜：
“南师傅！你是这个！真是这个！”李怀德竖起了大拇指。
陈宇走过来，也夹了一筷子，尝完后笑了笑，对著呆若木鸡的马华说道：
“马华，怎么样？比起你那个只会往菜里兑酱油的师父，这手艺如何？”
马华张了张嘴，想反驳，可看著那盆色香味俱全的菜，喉咙里像是堵了团棉花，半个字也吐不出来。
这是降维打击。
这根本不是一个段位的较量。
……
香味是有穿透力的。
尤其是这种带著鑊气的爆炒香味，顺著食堂的烟囱，顺著打开的窗户，像是一股无形的妖风，迅速席捲了整个红星轧钢厂。
此时，下午三点半。
工人们正饿得前胸贴后背，加上中午没吃好，肚子里全是怨气。
“这什么味儿？这么香？”
翻砂车间里，牛大力正在抡大锤，突然停下动作，鼻翼剧烈扇动。
“好像是……醋溜白