那时他的游歷，並不是后世一些拍摄美食探店视频的那种走马观花。
他每到一座城市，通常都会在城市中住上一段时间。
每天跟著城市中上了年纪的人同步，去寻觅真正属於一座城市的味道。
沪城也曾是冯诚居住过很长时间的城市。
他的第一家私房餐厅也是开在沪城。
所以他对於本帮菜口味的拿捏可以说是相当精准。
本帮菜中的浓油赤酱，不是简单的齁甜，这其中的酱也不是单指某一种酱，而是多种酱经过不同厨师调配出的复合酱汁。
同样本帮菜厨师制汤，也有一些独特的技艺。
今晚冯诚给客人推荐了酱爆双花。
这其中的酱，是他自己用豆瓣酱、甜麵酱、蚝油进行调配出来。
这份酱汁配比，也是他前世在沪城多年研究出来。
可以说是兼顾了沪城本地人，以及大多数外地人的口味。
魷鱼和腰花被冯诚迅速打上花刀，全部切成长短相同的小段。
然后腰花要醃製上浆，魷鱼花也需要餵一个底口。
冯诚相当精准的一次准备多份出来。
醃製静置的同时，他还能把其他的菜先出勺摆盘，同时把油锅准备好等著给魷鱼花和腰花过油。
整个过程行云流水，他一个人在后厨依旧能游刃有余。
这一切被爷爷奶奶看在眼里，只觉得不可思议。
其实对冯诚来说，四桌客人的菜一起做，根本就不算什么。
前世的他从当学徒开始，一步一步靠著自己努力成为顶级大厨。
最辛苦的时候，一个人在海外经营小餐厅，需要一个人应付几十人同时点餐。
四桌客人，首先见到上桌的是红烧肉。
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最正宗的浓油赤酱本帮红烧肉。
甜味和肉香味混合，在这1990年时，对大多数人都具有无法抗拒的诱惑力。
“这红烧肉做的真漂亮。”
“是的呀，在家里我都做不出这种顏色。”
“真是好漂亮的枣红色。”
“这个肉香味，这个甜香，闻著就肯定好吃的不得了嘞。”
四桌客人看到上桌红烧肉先是夸讚一番，接著很小心的夹起红烧肉品尝。
肉块四四方方，夹起来时显得颤颤巍巍。
一块肉直接送入口中。
几乎不用咀嚼，舌头往上牙堂一顶。
瞬间整块肉就在嘴里完全碎裂开。
沪城人喜欢的甜，还有一点点咸口，然后就是满口的肉香。
没有多余的调料味道。
一块肉吃下去，四桌客人全都一脸满足。
接著四桌客人分別上了一些他们不同点的小菜。
跟著是一道家烧带鱼，还有其中年轻一些几个人点的家烧海瓜子。
客人们明显以前没有吃过这种家烧的味道。
看著盘中黄色粘稠的汤汁，倒是也不觉得有什么特別。
可是当夹起一块带鱼，或者是夹起一颗海瓜子送入口中后。
独特的咸甜口味，让四桌客人顿时觉得非常喜欢。
“哦呦，这个就是家烧味道啊？好吃的嘞。”
“这个味道也好吃，还是第一次吃到这种滋味的。”
“真好吃，原来家烧带鱼这么好吃，我以前以为带鱼也只能红烧呢。”
“本来吃了那么好吃的红烧肉，还以为会抢了后面这些菜的味道，没想到一点没有枪，这些菜都好吃的。”
后厨里，冯诚已经开始给腰花和魷鱼花过油。
这个过程对一个厨师火候把控很严苛。
如果油温过热，或者过油的时间长了，都会让腰花和魷鱼花变老。
冯诚来到这个时代，在两个姑姑忙著筹备开店期间。
他也是自己经过了一番熟悉，才重新掌握过去对油温火候把控力。
过油后，冯诚在锅中下葱姜爆香，接著下入调和好的酱汁，先把酱炒散，炒出香味后，再把腰花、魷鱼花和配菜一起下锅迅速大火翻炒。
全程几乎就是几秒钟的时间，完成后冯诚迅速装盘。
酱爆双花这道菜，冯诚是自己亲自给四桌客人上的菜。
“酱爆双花，最好趁热吃，味道会更好。”
客人们看著面前冒著热气，飘出独特酱香味的菜，还有盘子里打卷的腰花和魷鱼花，再一次被这道菜所震惊到。
今晚这一桌菜，实在是有点大大超出四桌客人