子的香味，在她將果子捏开时，就已经飘在了屋子里。

    等到开火后，隨著熬製，杏子中的水分不断减少。

    水分蒸发后，留在锅里的，都是浓缩过的果肉和果香。

    因为现在有冰箱，不需要熬太久，就可以轻鬆保鲜。

    不像过去，为了防止杏酱很快坏掉，必须將水分熬到非常干。

    很快，杏酱就新鲜出锅了。

    正好，时阿姨烤的麵包也好了，麵包机发出了“叮”一声脆响。

    她將火关掉，取出麵包片，厚厚地涂了一层杏酱，迫不及待地咬了一口。

    杏子的酸在熬製过程中变得柔和，大量冰糖令果酱有著浓郁的甜味，比甜味更突出的是杏肉的果香。

    麵包柔软，本身只有淡淡的香气，正好將杏酱的香气衬托得更加馥郁。

    “不枉费我专门花时间熬酱，果然比我想像的还要好吃。”

    厨房的檯面上，还剩了一些杏子没有做完。

    因为她的锅比较小，刚才熬酱时多一颗都放不下了。

    时阿姨吃著美味的杏酱麵包，脑海中忽然冒出一个念头。

    吃不完的杏子，可以做成杏干呀！

    以前人们为了延长杏子的食用时间，会在杏子成熟时，將它捏开晾晒，等晒乾后，避光保存，可以一直吃到冬天。

    小时候围著火炉，一家人一起吃杏干，也是一道温馨的回忆。

    她说干就干，三两下吃完麵包，让锅里的杏酱自然降温，將剩下的杏干，全部铺开送进了烤箱。

    好在小夏老板的杏子都是成熟度刚好，杏肉还比较硬的，不然完全熟透的杏子肉太软，做出来的杏干口感不好。

    不过烤杏干很费时间，烤箱70-80度的温度，最少也要烤10个小时。

    时阿姨又给自己抹了片麵包，“看来只能等到明天才能吃杏干了。”