先是刚进门时那整齐划一的口號，就令他回不过神。
这，这种手段人家是怎么想出来的？
不行他给烩云楼也搞一个。
不过平川的口號实在太通俗易懂了，没有格调，和他烩云楼的名声不搭。
他要去找个读书人，秀才不行，最好是个举人，来帮他写上一段。
他就不信，举人相公写出来的词，还能比不过小孩儿过家家一般的“吃得饱吃得好”
这也太粗糙了，难听！
杜胜在心中挑了一番刺，冷麵就已经上桌了。
麵条入口的瞬间，他就知道为什么自家槐叶冷淘没生意了。
首先是温度，平川家的冷麵，上面一层冰，汤也是冰冰凉凉的，比槐叶冷淘吃著更解暑。
这么清爽冰凉的一碗冷麵吃完，浑身的热意都散乾净了。
摆盘没什么好说的，烩云楼的槐叶冷水上桌前摆的也很漂亮。
但是论味道，他还真没信心贏得过平川。
因为平川实在太捨得下料了，谁不喜欢吃甜的，但是糖太贵了，一般人家只有逢年过节才会少买一点点，给家里孩子甜甜嘴。
平川倒好，糖像不要钱一样往汤里倒。
想將糖调到这么甜，得倒多少糖啊！
反正他捨不得。
吃完冷麵，杜胜將嘴一抹，对小二说：“你家掌柜的在不在，给我叫过来，我是烩云楼的掌柜，有事与他商量。”
不多时，做事乾脆利落的李红霞就走了过来，“我是这家店的掌柜，你找我所为何事？”
杜胜吃惊，什么？平川的掌柜，居然是个女人！
他对自己的计划，顿时又多了几分把握，
“你一个妇道人家，拋头露面的做生意多辛苦。
你要是点头，愿意將冷麵的方子献给我家少爷，少爷说不定愿意给你一笔银子，还能纳了你。”
他这话说得实在噁心，李红霞却也没见动怒，只笑笑说：
“杜掌柜说笑了，你有东家，我自然也有。
我只是个管事，店里要如何，还得是东家说了算，你请回吧。”
杜胜碰了个软钉子，有点不高兴，他眉头一皱，挥袖而去。
掌柜的不愿意卖，那就不找她了。
平川这家店里干活的人可不少呢，他就不信，花钱还撬不开一张嘴。
只要有人愿意帮忙，他绝对能將平川的方子套出来！
店里，李红霞却对他的出现丝毫不放在心上。
这两天看见平川生意好，想来挖墙角的可不止杜掌柜一个人。
要是真这么容易就能被他挖走，夏姑娘也就不会放心地將店直接交给他了。
不过等到夏云淑来店里时，李红霞还是对她说了此事。
夏云淑当即笑开了，“隨他去吧，不用管他。”
夏云淑知道他打的什么主意，但是店铺的核心秘密掌握在她自己手上，就算他將平川三家店里所有的人同时全部挖走，也对她一点影响都没有。
毕竟店里所有的原材料，都是她从现代批发来的。
就算有人抵挡不住诱惑想卖方子，那也得有的卖才行。
不然杜胜掏了钱，问“店里有什么秘方？”
结果回答人家一句“秘方就是原料兑水”，这不是纯纯找死嘛。
听夏云淑说不用管，李红霞也就没再继续说，让赵有来取来帐簿，方便夏云淑查帐。
虽然古代的帐簿没有现代电子收银系统来得方便，但阿拉伯数字记的帐，看著也算一目了然。
昨天，卖出冷麵391碗，收入3,128文；
过桥米线346份，收入4,152文；
米线的加菜，一共加了116份，收入348文；
酸梅汤109壶，收入1,635文；
橙汁92壶，共卖出75壶，收入1,840文；
炸货卖了1两2分银子，昨天共收入12两3分银子。
今天，又在昨天的基础上增加了早餐。
早餐的定价虽然不高，但是平川走的是便宜亲民的路线，售量比夏云淑想像的还要高。
4文钱一碗的豆腐脑，卖了240碗，收入960文。
滷鸡蛋只准备了50个，收入150文。
豆浆2文钱一碗，卖了足足500碗，收入1000文。
油条3文钱一个，卖了300根，收入900文。
肉包子3文钱一个，卖了228个，收入684文。
这个没有做好爆单准备的早餐，也为她带来了3,694文，即3两7分银子的收入。
夏云淑看得非常满意