白掌柜点点头。

    “自己涮自己吃是个新奇法子，有些官家的夫人老爷恐怕不愿自己动手。”

    倒不是因为懒。

    他们自认为身份尊贵，这些活都应该叫下人来做。

    “这个不难，叫小二帮著涮就是。不喜欢旁边有人的，也能叫人在后厨涮好端上来，左右看顾客的意思。”

    “也是。”

    白掌柜边吃边琢磨。

    “若是有私密的事，开了包间，叫他们贴身丫鬟或小廝涮就是。林娘子刚说的摆盘放在包间也更合適，请客吃饭，难免要面子，点些和外面不一样的菜。不知这底料，林娘子打算如何定价？”

    这么问，就是有买的意思。

    崽子们吃饭的手也顿住，一个个心里止不住欢喜。

    娘真厉害，赚银子的法子居然就这么来了。

    底料的定价，林棠枝早就想好了：“一块底料一两银子，可以做两锅涮肉。”

    差不多吃一次就要用半两银子。

    “这……”

    虽没进厨房看，那么大块的猪油他不是没看到。

    想到价格不会便宜，但白掌柜没想到居然会这么贵。

    “光底料的成本就是半两银子，涮菜是按盘子卖。若是点的多还好，只点盘大白菜或者土豆，我连成本都不够。林娘子这定价，不太合適。”

    “这个简单。”

    林棠枝理解他的担忧。

    “底料另收费就是，能捨得涮鲜肉吃的本就不是平民，味道好，再加上吃个新意。价格不上去，怎么能彰显身份？”